Rational iCombi Classic Manual De Aplicación página 26

Salchichas, terrinas y gratinados.
Tenga en cuenta que las capacidades indicadas son siempre de carga completa. Los
alimentos son productos naturales y los tiempos de cocción, ajustes y temperaturas
indicados son puntos de referencia que deben adaptarse a cada producto.
6-2/3 6-1/1
Cocer salchichas, regenerar salchichas
Cantidades intro- 6 × 2/3 6 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Parrilla o recipiente, acero inoxidable, 20 mm
Precalentar Paso 1
Temperatura de ebullición 75 °C 70 °C
Salchichas a la parrilla
Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Recipiente, granito esmaltado
Precalentar Paso 1
300 °C 180 °C 5 min. un 20 %
Lasaña, canelones, gratinado de patata, verduras al horno, musaca
Cantidades intro- 3 × 2/3 3 × 1/1
ducidas GN GN
Accesorios Recipiente, granito esmaltado
Precalentar Paso 1
260 °C un 80 % 180 °C 35 min. un 60 %
50
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
6 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1 20 × 1/1
GN GN GN GN
3 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1
GN GN GN GN
3 × 2/1 5 × 1/1 5 × 2/1 10 × 1/1
GN GN GN GN
20-2/1
Terrina
20 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
Temperatura de ebullición
Paté
10 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
100 °C
Quiche Lorraine
10 × 2/1 Cantidades intro-
GN ducidas
Accesorios
Precalentar
260 °C un 80 %
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5
kg kg kg kg
Parrilla
Paso 1
78 °C 72 °C
4 × 1 6 × 1.5 6 × 3 10 × 1.5
kg kg kg kg
Parrilla
Paso 1
80 °C 70 °C un 100 % Nivel 2
3 × 2/3 3 × 1/1 3 × 2/1 5 × 1/1
GN GN GN GN
Recipiente, granito esmaltado, 40 mm
Paso 1
160 °C 25 min. un 60 %
10-2/1 20-1/1 20-2/1
10 × 3 20 × 1.5 20 × 3
kg kg kg
10 × 3 20 × 1.5 20 × 3
kg kg kg
5 × 2/1 10 × 1/1 10 × 2/1
GN GN GN
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