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Alimento
Quiche
Tarta flambeada
Gratinado salado, con ingredien-
tes cocidos
Gratinado de patatas con ingre-
dientes crudos, 4 cm de alto
Pollo, 1,3 kg, sin relleno
Piezas de pollo, 250 g cada una
Ganso, sin relleno, 3 kg
Asado de cerdo sin corteza,
p. ej., cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo sin corteza,
p. ej., cuello, 1,5 kg
Filete de ternera, al punto, 1 kg
Estofado de ternera, 1,5 kg
Estofado de ternera, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Pierna de cordero sin hueso, al
punto, 1,5 kg
Pescado, a la parrilla, entero,
300 g; p. ej., trucha
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
Yogur
Preparar yogur con el aparato.
Preparar yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
2.
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40 °C.
Ajustes recomendados para postres y compota
Alimento
Yogur
Accesorio / recipien-
te
Molde de quiche os-
curo con recubrimien-
to
Bandeja universal
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Recipiente sin tapa
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente sin tapa
Parrilla
Recipiente con tapa
Recipiente con tapa
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Accesorio / recipien-
te
Moldes para porcio-
nes
Altura
Modo de
calenta-
miento
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
Añadir a la leche 150 g de yogur a temperatura del
3.
frigorífico.
4.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
zas o tarros.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
5.
plástico transparente.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
6.
to de cocción.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
7.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
8.
co durante 12 horas como mínimo.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
→ Página 9
Base del
comparti-
mento de
cocción
Así funciona es
Temperatura
Duración en mi-
en °C / nivel del
nutos
grill
200-210
35-45
1
260-270
10-20
200-220
35-55
170-180
50-65
200-220
60-70
220-230
30-35
160-180
120-150
180-200
120-130
180-190
120-140
210-220
40-50
200-220
130-140
200-220
140-160
220-230
60-70
3
20-30
170-190
50-70
170-190
20-30
Temperatura en
Duración en mi-
°C
nutos
40-45
8-9 h
2
31
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