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ES
Fig. A. Para modificar el set de temperatura de la sonda al corazón, pulsar el icono rectangular con el
símbolo que se muestra al lado. La pantalla muestra el teclado numérico con el que es posible confi-
gurar el nuevo valor de temperatura. Escribir el valor establecido y pulsar OK.
El valor de la temperatura seleccionada tiene que estar comprendido entre 20 y 99 °C.
Fig. B. Para realizar una cocción con el control Delta T, pulsar la tecla que se muestra al lado puesta
debajo de la pantalla. Este control sólo está disponible si se ha seleccionado previamente el modo de
cocción con sonda de aguja. El led que estaba encendido arriba de la tecla Temperatura cámara se
apaga y se enciende el de la tecla Delta T.
En la pantalla, el icono Temperatura cámara es reemplazado por el icono Delta T.
El valor visualizado en el icono Delta T indica la temperatura configurada para este control.
El valor por defecto de la función Delta T es: 100 °C.
Fig. C. Para modificar el set de temperatura de Delta T, pulsar el icono rectangular con el símbolo
que se muestra al lado. La pantalla muestra el teclado numérico con el que es posible configurar el
nuevo valor de temperatura. Escribir el valor establecido y pulsar OK.
LEl valor de la temperatura seleccionada tiene que estar comprendido entre 30 y 150 °C.
Configurando un valor de temperatura para el parametro Delta T, la temperatura de la cámara dependerà de la
temperatura detectada por la sonda.
Atribuyendo por ejemplo a Delta T un valor de 100 °C, la temperatura de la cámara serà en cada momento 100
°C más alta de la temperatura detectada por la sonda.
De esta forma, la cocción resulta mucho más suave y la perdida de peso del alimento más limitada.
Esta manera de cocinar resulta particularmente indicada para alimentos de coste elevado, en los que la re-
ducción de la perdida de peso puede constituir un aspecto determinante para la rentabilidad economica de la
cocción.
MUY IMPORTANTE: El uso de la función Delta T aumenta considerablemente los tiempos de cocción.
Configurando para Delta T valores inferiores a 100 °C, el tiempo de cocción puede ser más del doble del tiempo
de la misma cocción sin control de Delta T.
En la tabla de abajo se representa el andamento de las temperaturas al corazón y de la cámara en el caso de
una cocción en la que se haya configurado un valor de 65 °C para la sonda y 100 °C para la función Delta T.
Fig. A
Fig. C
˚C
165
100
65
4
Temperatura cámara
104
Fig. B
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