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4.4 IMPOSTAZIONE DI UNA COTTURA MANUALE IN MODALITÀ VAPORE
Fig. D. Per configurare una cottura manuale in modalità vapore, nella schermata iniziale, preme-
re l'icona con il simbolo raffigurato a lato. Lo schermo ed i tasti del pannello comandi visualizzano
le seguenti informazioni. Le 3 icone rettangolari indicano i parametri utilizzati per il controllo della
cottura. Nell'esempio raffigurato a lato questi parametri sono:
Temperatura camera (il valore indica la temperatura reale).
Percentuale di umidità (questo valore è 99% e non è modificabile).
Tempo di cottura (questo valore per default corrisponde a 10 minuti).
I led accesi in corrispondenza dei tasti temperatura camera e tempo confermano i parametri che verranno uti-
lizzati per gestire la cottura.
Il led spento del tasto autoreverse indica che questa funzione non è stata attivata.
Il led acceso del tasto bassa velocità di ventilazione conferma che questa funzione è stata attivata.
NOTA: in modo vapore, per default, viene sempre proposta la bassa velocità.
Il led spento del tasto valvola di sfiato indica che lo sfiato è chiuso.
NOTA: in modo vapore, al fine di mantenere la massima saturazione di vapore all'interno della camera, non è
possibile aprire la valvola di sfiato.
Fig. E. Per modificare il set di temperatura della camera di cottura, premere l'icona rettangolare con
il simbolo raffigurato a lato. Lo schermo visualizza il tastierino numerico con cui è possibile imposta-
re il nuovo valore di temperatura. Digitare il valore prescelto e premere OK.
La temperatura selezionata deve essere compresa tra 20 e 100 °C.
4.5 FUNZIONI COMPLEMENTARI
Fig. F. In entrambe le modalità di cottura (convezione con regolazione di umidità e vapore) è possibile attivare
una o più funzione complementari allo scopo di migliorare la qualità della cottura. L'attivazione di queste fun-
zioni si effetua tramite alcuni dei tasti situati sopra e sotto lo schermo. L'accensione dei led situati sopra i tasti
conferma l'avvenuta attivazione. Le funzioni complementari sono:
Ventilazione a velocità ridotta.
Attivabile tramite il tasto R. Nota: durante la pausa per il cambio di velocità, il led sopra il tasto
lampeggia. L'uso della velocità ridotta è consigliato per mantenere umida la superficie degli alimenti
nelle cotture con salse e/o liquidi o quando non è prevista una finitura secca e croccante.
Autoreverse.
Attivabile tramite il tasto P. Nota: durante la pausa per l'inversione della ventilazione, il led sopra il
tasto lampeggia. La funzione Autoreverse inverte il senso di rotazione dei ventilatori ogni 4 minuti.
La sua attivazione migliora l'uniformità di cottura.
Tenere in considerazione che le pause necessarie per l'inversione della ventilazione possono aumentare i tempi
di cottura di circa un 15 %.
Valvola di sfiato.
Attivabile tramite il tasto V. La sua apertura consente la fuoriuscita dell'umidità dall'interno della
camera di cottura. L'apertura della valvola di sfiato è consigliata nei casi in cui si vogliono ottenere
degli alimenti asciutti e croccanti. Non è attivabile in modo vapore perchè in questa modalità è ne-
cessario mantenere all'interno della camera la maggior quantità di vapore possibile.
Fig. D
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Fig. E
Fig. F
IT
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