11. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
11.1 Рекомендации по приготовлению
Приведенные в таблицах значения температуры и времени приготовления являются ориентировочными.
Они зависят от рецепта, а также от качества и количества используемых ингредиентов.
Ваш прибор может отличаться характером приготовления выпечки и жаркого от предыдущего. В рекомен‐
дациях ниже приводятся рекомендуемые настройки температуры, времени приготовления и положения
противней для определенных видов продуктов.
Если найти установки для конкретного рецепта не удается, поищите похожий рецепт.
11.2 Влажная конвекция
Для достижения оптимальных результатов
воспользуйтесь рекомендациями,
приведенными в таблице ниже.
Сладкие булочки, 16
шт.
Рулеты, 9 шт.
Пицца, заморож.,
0,35 кг
Швейцарский рулет
Шоколадный торт
Суфле, 6 шт.
Бискв. осн. для откр.
пир.
Бисквитный торт
Отварная рыба, 0,3
кг
Рыба, целиком, 0,2
кг
Рыбное филе, 0,3 кг
Тушеное мясо, 0,25
кг
426
РУССКИЙ
эмалированный противень
или поддон
эмалированный противень
или поддон
решетка
эмалированный противень
или поддон
эмалированный противень
или поддон
керамические формочки на
решетке
форма для основы флана на
решетке
емкость для диетического
приготовления на решетке
эмалированный противень
или поддон
эмалированный противень
или поддон
сковорода для пиццы на ре‐
шетке
эмалированный противень
или поддон
(°C)
180
2
180
2
220
2
170
2
175
3
200
3
180
2
170
2
180
3
180
3
180
3
200
3
(мин)
20 - 30
30 - 40
10 - 15
25 - 35
25 - 30
25 - 30
15 - 25
40 - 50
20 - 25
25 - 35
25 - 30
35 - 45