Bosch 700 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 50

Autoayuda- Hornear
Revise la tabla abajo para las causas de los problemas m_s comunes cuando hornea. Debido a que el tama_o, la
forma y el material de los utensilios para hornear afectan directamente los resultados, la mejor soluci6n podda
set reemplazar los utensilios viejos para hornear que se han oscurecido y que est_n deformados debido a su edad
y uso. Revise tambi_n la tabla del horneado de convecci6n en la p_gina 11, la posici6n de rejilla y el tiempo de
hornear.
Tabla 8: Autoayuda - Hornear
Problema al hornear
Los alimentos se doran de modo poco uniforme
Causa
• Homo no fue precalentado
• Papel de aluminio en rejilla o fondo del homo
• Moldes demasiado grandes para la receta
• Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del homo
• Homo no fue precalentado
• Se usan moldes de vidrio o met_licos oscuros sin
brillo
• Posici6n incorrecta de rejilla
• Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del homo
• Temperatura del homo muy alta
• Tiempo de horneado muy largo
° Se abri6 la puerta del homo frecuentemente
• Tama_o del molde muy grande
• Temperatura del homo muy baja
• Homo no fue precalentado
• Se abri6 la puerta del homo frecuentemente
• Alimento muy sellado con papel de aluminio
• Tama_o del molde muy peque_o
• Tiempo de horneado fue insuficiente
• Se usan moldes brillosos de acero
• Posici6n incorrecta de rejilla
• Temperatura del homo muy baja
• Temperatura del homo muy baja
• Tiempo de horneado fue insuficiente
• Se prob6 el pastel antes de tiempo
• Se abri6 la puerta del homo frecuentemente
• Tama_o del molde muy grande
• Temperatura del homo muy alta
• Tiempo de horneado muy largo
• Moldes tienen contacto uno con otro o tocan las
paredes del homo
• Posici6n incorrecta de rejilla
• Tama_o del molde muy peque_o
• Temperatura del homo muy alta
• Borde de la corteza muy delgado
Los alimentos se doran demasiado en la parte baja
Los alimentos se secan o encojen demasiado
Los alimentos se hornean o asan m_s lento de Io
esperado
La corteza de pays no se dora o queda empapada
Los pasteles quedan p_lidos, pianos, sin cocerse
adentro
Los pasteles se elevan en el centro, se abren en la
parte superior
El borde de la corteza de pays queda muy dorado
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