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BEDIENUNGSANLEITUNG | S22
Tipps & Tricks
Vakuumieren von Fleisch und Fisch
Um beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch die besten Ergebnisse zu erzielen,
frieren Sie sie 1-2 Stunden lang ein, bevor Sie sie im Beutel vakuumieren. Dadurch
behält das Fleisch seine Form und es kann keine Flüssigkeit in den Vakuumierer laufen.
Vakuumieren von Käse
Sie können Käse nach jeder Mahlzeit vakuumieren, damit er frisch bleibt. Wählen Sie
beim ersten Mal einen sehr langen Beutel. Schneiden Sie das versiegelte Ende ab und
entnehmen Sie den Käse. Legen Sie ihn nach der Mahlzeit wieder in den Beutel und
vakuumieren Sie diesen erneut.
Vakuumieren von Gemüse
Gemüse muss vor dem Vakuumieren blanchiert werden, um zu verhindern, dass
Enzyme den Geschmack, die Farbe und die Konsistenz des Gemüses beeinträchtigen.
Um Gemüse zu blanchieren, geben Sie es etwa 1 Minute lang in kochendes Wasser
und legen es dann in eiskaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Trocken Sie
es anschließend gründlich auf einem Küchentuch ab, bevor sie es vakuumverpacken.
Es sollte sich kein überschüssiges Wasser im Beutel befinden.
!
Kreuzblütler wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl
geben bei der Lagerung von Natur aus Gase ab. Daher dürfen
sie nach dem Blanchieren und Vakuumverpacken nur im
Gefrierschrank gelagert werden. Pilze und Knoblauch sollten nicht
vakuumverpackt werden.
Vakuumieren von Obst
Obst kann ganz oder in Scheiben geschnitten vakuumverpackt werden. Falls Sie Obst
länger aufbewahren möchten, frieren Sie es ein.
HINWEIS:
Vakuumieren von Kaffee oder Lebensmitteln in Pulverform
Um zu verhindern, dass Lebensmittelpartikel in die Vakuumpumpe gesaugt werden,
legen Sie vor dem Vakuumieren einen Kaffeefilter oder ein Stück Küchentuch auf
den Beutel. Sie können die Lebensmittel auch in ihrem Originalbeutel in einen
Vakuumierbeutel geben.
Vakuumieren von Flüssigkeiten
Bevor Sie Flüssigkeiten wie Brühe vakuumverpacken, frieren Sie sie in einem
Eiswürfelbehälter ein. Legen Sie die gefrorenen Würfel in einen Vakuumierbeutel.
Zur Zubereitung, geben Sie die gefrorenen Würfel direkt beim Kochen in das Gericht.
Wiederverschließen von Chipstüten
Der Versiegelungsstreifen eignet sich zum Wiederverschließen von Verpackungen,
die bereits kommerziell verschlossen waren. Halbe Packungen mit Chips,
Crackern und Müsli können wieder versiegelt werden, indem Sie sie auf den
Versiegelungsstreifen legen. Achten Sie beim Wiederverschließen darauf, dass der
Beutel nicht in die Vakuumkammer reicht, da der empfindliche Inhalt sonst zerdrückt
wird. Verwenden Sie diese Methode nur zum Wiederverschließen von geeigneten
Packungen.
TIPPS ZUM VAKUUMIEREN VON NICHTLEBENSMITTELN
Das Luvele Supreme PLUS Vakuumiergerät kann auch verwendet werden, um
Gegenstände vor Rost, Oxidation und Feuchtigkeit zu schützen. Das Verfahren zum
Vakuumieren von Nichtlebensmitteln und Lebensmitteln ist dasselbe.
Vakuumieren von Besteck und Silberwaren
Achten Sie bei der Vakuumverpackung von Besteck darauf, dass alle scharfen Spitzen
und Kanten mit einem Polstermaterial, z. B. einem Küchentuch abgedeckt sind, damit
der Beutel nicht durchstochen wird.
BEDIENUNGSANLEITUNG | S23
Tipps & Tricks
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