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ISTRUZIONI | P20
Funzionamento
!
IMPORTANTE:
Evita di sigillare sottovuoto liquidi (zuppe, oli, marinate umide,
ecc.) in un sacchetto senza prima congelarli.
La soluzione migliore per sigillare i liquidi sottovuoto con la tua sigillatrice sottovuoto
Supreme PLUS è fornita dal nostro set di vasetti in vetro. Per ulteriori informazioni sul
nostro set di vasetti in vetro, visita il sito
Conservazione
La durata di conservazione dipende dalla freschezza degli alimenti confezionati sot-
tovuoto. Più freschi sono gli alimenti maggiore sarà la durata di conservazione.
Il principale elemento che fa perdere agli alimenti il loro valore nutrizionale, la consis-
tenza, il sapore e la qualità complessiva è l'ossigeno. Il confezionamento sottovuoto
contribuisce a prolungare la durata di conservazione degli alimenti eliminando la
maggior parte dell'ossigeno in un sacchetto o in un contenitore sigillato. L'eliminazione
dell'ossigeno dagli alimenti conservati contribuisce a inibire la crescita di microrganis-
mi. Esistono tre tipi principali di microrganismi che alterano gli alimenti conservati: la
muffa, i lieviti ed i batteri.
Muffa: Facile da identificare grazie alla sua caratteristica lanugine. Le muffe non pos-
sono svilupparsi nelle confezioni sottovuoto a causa dell'ambiente povero di ossigeno.
Pertanto, il confezionamento sottovuoto elimina il problema delle muffe.
luvele.it.
Lievito: Il lievito è il risultato della fermentazione degli alimenti. Può essere identifi-
cato dall'odore o dal sapore. Per svilupparsi, il lievito ha bisogno di zucchero e di una
temperatura moderata e può svilupparsi con o senza aria. La refrigerazione rallenta la
crescita del lievito mentre il congelamento la blocca completamente.
Batteri: I batteri possono svilupparsi con o senza aria. I batteri causano scolorimento,
consistenza molle o viscida e un odore sgradevole. Il modo migliore per combattere i
batteri è mettere gli alimenti sottovuoto e congelarli.
Conservare gli alimenti a basse temperature è fondamentale per conservarli in modo
sicuro. La crescita dei microrganismi si riduce a temperature inferiori a 4°C. Conservare
gli alimenti a -17°C non ucciderà i microrganismi ma ne impedirà lo sviluppo. Per otte-
nere risultati ottimali, congela gli alimenti deperibili che sono stati sigillati sottovuoto.
SCONGELARE E RISCALDARE GLI ALIMENTI SOTTOVUOTO
Scongela sempre gli alimenti congelati nel frigorifero o nel forno a microonde. Non
lasciare scongelare gli alimenti a temperatura ambiente. Quando metti nel microonde
un alimento confezionato sottovuoto, taglia un angolo del sacchetto e posizionalo su
un vassoio per il microonde.
Puoi riscaldare gli alimenti in un sacchetto sigillato sottovuoto mettendoli in acqua a
fuoco lento
ISTRUZIONI | P21
Conservazione
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