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10. Al final del ciclo, la pantalla muestra la información
siguiente:
Cooking done!
Now holding!
Tiempo de consumo en horas : minutos : segundos
HACCP
(datos de receta almacenados en el registro HACCP)
Norma de referencia utilizada (si está activada)
La marca de verificación indica si la norma es
correcta.
Consumo eléctrico en kWh
Consumo de agua en litros
E.6.1
Ciclos+/Ciclos especiales
Este modo contiene enfoques de cocción especiales diseña-
dos para obtener resultados específicos.
Ciclos/Ciclos+ especiales
Toque este icono para acceder a la lista de ciclos:
AUTOMATIC
Cycles+
Low temper.
cooking
Static combi
Advance FSC
Dehydratating
COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA
Low Temperature Cooking (cocción a baja temperatura) es un
programa preajustado para la cocción uniforme de alimentos
con una textura blanda.
La fase de mantenimiento conserva los alimentos seguros de
acuerdo con las normas HACCP durante 24 horas.
El procedimiento consta de las siguientes pasos
principales:
• Precalentamiento
• Marcado: sellado térmico en seco del alimento
• Enfriamiento
• Maduración: cocción lenta
26
00:30:00
HACCP
FSC
5.7 kWh
2 l
USER
Eco Delta
Regeneration
cooking
Proving
Sous vide
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Fresh pasta
Smoker
pastorization
• Mantenimiento: conservación de los alimentos a la tempe-
ratura necesaria
AUTOMATIC
Low temp. Cooking
175
A
65
B
1. Ajuste la temperatura de MARCADO "A".
2. Ajuste la temperatura final de la SONDA "B".
3. Toque la tecla
para iniciar el ciclo.
IMPORTANTE
Durante la fase de precalentamiento se reco-
mienda colocar la sonda fuera de la cavidad.
Visualización de ciclos
• La visualización de los ciclos se puede personalizar
como vista estándar (Standard) o de los pasos (Steps).
Abra el cajón inferior y toque el icono necesario:
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
175
°C
65
°C
01:20 h:m
Standard
Steps
view
view
6:30
220°C
20°C
PM
Almacenamiento de preajustes
• Una vez ajustado el ciclo, es posible guardarlo como
preajuste.
Abra el cajón inferior y seleccione el icono relacionado.
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
175
01:20 h:m
Save
preset
6:30
PM
°C
°C
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
1
15
%
160
°C 00:10
h:m
7
2
7
59
°C 00:20
h:m
3
4
15
%
160
°C
60
°C
65
°C
02:00 h:m
65
∞
60
°C
65
°C
70
°C
USER
°C
65
°C
120°C
20°C
65
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