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Gestión de preajustes
• Si ya ha guardado los ajustes de cocción a baja tempera-
tura, aparecen como lista.
Toque los tres puntos para cambiar la imagen, cambiar el
nombre o borrar los preajustes (consulte el mismo procedi-
miento en el apartado Cómo gestionar programas
almacenados del capítulo E.7 Modo de programas).
AUTOMATIC
USER
Low temperature
cooking
Elux preset 1
Elux preset 2
Elux preset 3
User preset name 1
User preset name 2
• En el cajón inferior se pueden realizar acciones
adicionales:
Consulte las funciones disponibles con los preajustes
mediante el cajón inferior en el apartado Gestión de
preajustes de este capítulo.
Al final del ciclo, la pantalla muestra los consumos (si están
disponibles) como un mensaje de resumen.
T
COCCIÓN ECO DELTA
Este ciclo especial ajusta la temperatura de la cavidad para
mantener una diferencia constante (delta) con la sonda de
aguja.
• Ajuste el valor de humedad.
• Ajuste el valor delta de la temperatura de la cavidad.
• A continuación, ajuste la temperatura de la sonda de aguja:
La pantalla muestra el valor de temperatura fijado (A), el
valor delta ajustado para la temperatura de la cavidad (B) y
los valores actual y objetivo de la sonda (C).
NOTA!
Si se crean más fases, al menos una debe estar
determinada por la sonda con la temperatura de
la cavidad ajustada como delta a partir del valor
de la sonda de temperatura interna del alimento.
De lo contrario, la tecla de INICIO se desactiva
y aparece el mensaje "Eco delta cooking pro-
gram invalid" (el programa de cocción eco delta
no es válido).
AUTOMATIC
USER
Eco Delta cooking
Eco Delta cooking
Delta progressive
• Toque la tecla
para iniciar el ciclo.
• Una vez que se alcance la temperatura de la cavidad,
cargue el horno e introduzca la sonda en el producto.
Al final del ciclo, la pantalla muestra los consumos (si están
disponibles) como un mensaje de resumen.
REGENERACIÓN
AUTOMATIC
USER
Low temperature
cooking
Abc
Elux preset 1
Elux preset 2
Elux preset 3
User preset name 1
User preset name 2
30
%
A
50%
15
°C
B
20°C
51
°C
C
02:35 h:m
70°C
7
Este ciclo es un conjunto de categorías y ciclos de cocción
para recalentar comida enfriada y mantener controlada la
humedad. Funciona como un ciclo automático estándar.
Para iniciar un ciclo de regeneración, realice lo siguiente:
1. Acceda al ciclo.
AUTOMATIC
USER
Plate
Custom
Probe
Timer
2. Ajuste los parámetros que definen el estado del alimento
que vaya a regenerar.
3. Toque la tecla
para iniciar el ciclo.
PRECAUCIÓN
Los alimentos fríos no se deben añadir a
la cavidad para regeneración con la fase
de mantenimiento (HOLD) en marcha.
Al final del ciclo, la pantalla muestra los consumos (si están
disponibles) como un mensaje de resumen.
STATIC COMBI (combi estático)
Este ciclo simula la cocción estática mediante una distribución
de aire moderada. El horno ejecuta el ciclo en modo manual
sin regular el ventilador.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Para iniciar un ciclo combi estático, realice lo siguiente:
1. Seleccione un preajuste, si está creado.
2. Cierre la puerta y toque la tecla
Si la temperatura es mayor o menor que la ajustada, el
horno inicia una fase de enfriamiento o de
precalentamiento.
3. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura de
cocción, cargue el horno y, si es necesario, introduzca la
sonda alimentaria en el producto.
La velocidad del ventilador no se puede regular.
Al final del ciclo, la pantalla muestra los consumos (si están
disponibles) como un mensaje de resumen.
Es posible guardar y almacenar los preajustes ejecutados;
para ver cómo gestionarlos, consulte el apartado Gestión de
preajustes en este capítulo.
AUTOMATIC
USER
Custom
Load
Standard
Full
Humidity content
Dry
Medium
Moist
Cooking control
Probe
Timer
23
°C
50°C
PRESET 1
USER
1
20
%
50
%
25
°C
100°C
01:30
:00
01:30 h:m
para iniciar el ciclo.
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