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Resumen de contenidos para B.Pro B.PROTHERM BPT 1220 EUK
- Página 1 B.PROTHERM DE ACERO INOXIDABLE CON REFRIGERACIÓN BPT 1020 EUK/1220 EUK Traducción del manual de instrucciones original...
- Página 2 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Generalidades Copyright Reservados todos los derechos de autor de este manual. Queda prohibida la copia total o parcial de esta información, así como su distribución o su uso para la competencia o su facilitación a terceros no autorizados. Modificaciones técnicas Nos reservamos el derecho a realizar modificaciones en el marco del desarrollo técnico.
- Página 3 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Contenido Sobre este producto Utilización ..........1 Condiciones de utilización.
- Página 4 Cartas de menú para B.PROTHERM de acero inoxidable ... . 39 Paño de limpieza de microfibras B.PRO......39 Productos de limpieza y cuidado del acero inoxidable DeepClean Stainless Steel .
- Página 5 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Sobre este producto Utilización El B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración, se ha fabricado para los siguientes usos: Refrigeración de comidas en cubetas Gastronorm y de comidas en vajilla sobre rejillas Gastronorm Transporte de comidas en recipientes Gastronorm hasta el punto de reparto El B.PROTHERM de acero inoxidable no es adecuado para el enfriamiento...
- Página 6 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Manejo y funcionamiento El B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración se puede utilizar con cubetas Gastronorm GN 1/1. Si se utilizan bastidores de inserción y nervios de apoyo (accesorios), también se pueden cargar sus subdivisiones. Ade- más, si se utilizan rejillas Gastronorm, el B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración también se puede cargar con comida en vajilla.
- Página 7 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Principio de funcionamiento Descripción El B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración dispone de un sis- tema de refrigeración activa por circulación de aire. Este sistema funciona según el siguiente principio: El evaporador del sistema de refrigeración que se encuentra bajo el aparato extrae el calor del aire del interior del carro.
- Página 8 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Seguridad Generalidades El aparato se ha construido siguiendo el estado actual de la técnica. Durante la fabricación se han cumplido todos los requisitos necesarios para un fun- cionamiento seguro. Sin embargo, el manejo del aparato entraña peligros residuales.
- Página 9 Si el aparato sufre algún desperfecto, asegúrese de que éste no se utilice por descuido y ocúpese de que sea reparado sin dilación por parte de: Personal cualificado propio formado por B.PRO Servicio de mantenimiento externo formado por B.PRO Servicio técnico de B.PRO – 5 –...
- Página 10 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Asegure siempre el aparato con los frenos para evitar su deslizamiento. El deslizamiento no deseado del aparato puede ocasionar lesiones y daños materiales. Para mantener los platos fríos, sólo se debe abrir brevemente el aparato para extraer los alimentos.
- Página 11 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Evite sobrecargar las ruedas para reducir el riesgo de que éstas sufran des- perfectos: No mueva el aparato con los frenos bloqueados Evite que el carro reciba golpes No pase por encima de umbrales o escalones ...
- Página 12 Personal cualificado propio formado por B.PRO Servicio de mantenimiento externo formado por B.PRO Servicio técnico de B.PRO Puerta Durante la limpieza del aparato, compruebe que la junta de la puerta no pre- sente daños ni envejecimiento (examen visual).
- Página 13 (descripción del daño). El transportista deberá confirmar los daños (firma). Conserve el aparato y reclame los daños mediante el albarán a B.PRO. – o – No acepte el aparato, y deje que el transportista lo devuelva a B.PRO.
- Página 14 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Puesta en funcionamiento Requisitos para el funcionamiento Aparato a temperatura ambiente y seco El aparato está limpio Aparato y enchufe sin defectos conocidos ni daños visibles Frenos engranados Si el aparato no se ha transportado de pie, esperar al menos 2 horas antes de la puesta en funcionamiento ...
- Página 15 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Conexión del aparato a la red eléctrica Aparato desconectado Puerta cerrada ¡Atención! ¡Daños materiales por conexión inadecuada a la red eléctrica! Si el aparato no está preparado para la tensión o frecuencia de red existente, la parte electrónica puede estropearse.
- Página 16 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Manejo y funcionamiento Presentación del aparato (1) Botones de apilado (2) Regulador de temperatura con interruptor de encendido/apagado inte- grado (3) Soporte para carta de menú (opcional) (4) Mango (5) Cierre de la puerta (6) Placa de fondo con protección contra golpes integrada (7) Rueda con dirección y freno (8) Rueda fija...
- Página 17 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Regulador de la temperatura – Vista general (1) Indicador de temperatura: en el modo de refrigeración indica la tempe- ratura real en el aparato y, si se pulsa la tecla "SET", la temperatura nomi- nal.
- Página 18 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Ajustar la temperatura nominal La temperatura nominal viene ajustada de fábrica a +7 °C. Si se ajusta una temperatura demasiado baja (o si la temperatura ambiente es dema- siado alta), el grupo refrigerador funcionará de forma continua. Posibles consecuencias: ...
- Página 19 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Una vez transcurrido el tiempo ajustado de descongelación manual (30 minutos), el aparato vuelve a conectarse en el modo de refrigeración. La descongelación ha finalizado. Si la descongelación no ha tenido éxito, la refrigeración deberá interrum- pirse durante más tiempo.
- Página 20 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Si el aparato está en el modo de espera (en el indicador de temperatura aparece AUS (APAGADO)), inicie el modo de refrigeración pulsando la tecla "Refrigeración CON/DES". El indicador de temperatura muestra la temperatura real en el interior del carro.
- Página 21 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Cierre la puerta hasta el cuerpo del carro. Cerrar la puerta Enganche el cierre acodado (1.) y bloquéelo (2.). El ventilador vuelve a conectarse. El grupo refrigerador vuelve a conectarse después de 1 minuto si la tem- peratura del interior del carro ha aumentado en la medida preestablecida.
- Página 22 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Abra la puerta. Introduzca las cubetas Gastronorm en el aparato o coloque la vajilla con la comida sobre las rejillas Gastronorm. Cierre la puerta. Mantener los alimentos frescos Incluso cuando está desenchufado, el aparato puede mantener refrige- rados los alimentos durante mucho tiempo gracias a su excelente sis- tema de aislamiento.
- Página 23 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Cambiar la ubicación del aparato Desconectar el aparato Presione la tecla "Refrigeración CON/DES". El aparato cambia al modo de espera. El indicador de temperatura mues- tra el mensaje AUS (APAGADO). Desenchufe la clavija de red e introdúzcala en su soporte. Cambio de la ubicación ...
- Página 24 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Suelte el freno. Sujetando el mango con las dos manos, empuje el aparato cuidadosa- mente hasta su nueva ubicación. Bloquee los frenos. – 20 –...
- Página 25 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Desplazamiento por rampas, Refrigeración desconectada carcavones, superficies Enchufe de red desconectado e introducido en su soporte inclinadas Puerta cerrada Recipiente colector del agua derretida vacío Dos personas ¡Advertencia! ¡Vuelco del aparato! El aparato puede volcar al pasar por una superficie con inclinación transver- sal.
- Página 26 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Puesta fuera de servicio Desconecte el Aparato ¡Atención! ¡Peligro de formación de moho! En caso de tiempos de espera prolongados o si el aparato se ha puesto fuera de servicio, puede formarse moho en el interior o pueden generarse olores. ...
- Página 27 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Ayuda en caso de problemas El indicador de temperatura no se ilumina con la puerta del carro Causa Acción cerrada Introduzca la clavija en el enchufe de Clavija de red desenchufada. red. Sustituya el cable de alimentación en Cable de alimentación dañado;...
- Página 28 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Causa Acción Cubierta de inspección de la circula- Cubierta de inspección de la circulación de aire no introdu- ción de aire. cida. Apartado "Limpiar la cubierta de inspección de la circulación de aire"...
- Página 29 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración El indicador de temperatura del regulador de temperatura Causa Acción parpadea: exceso de temperatura Elevada temperatura ambiente. Ponga el aparato en un entorno más fresco. – o – Haga que un técnico frigorista cam- bie los parámetros de refrigeración del regulador de temperatura.
- Página 30 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración En la pantalla del regulador de temperatura parpadea "EP" Causa Acción Desenchufe la clavija de red y vuelva Pérdida de datos en la memo- ria de parámetro a enchufarla pasados 10 segundos. Confirme el mensaje de alarma con la tecla "ABAJO".
- Página 31 La suciedad persistente puede eliminarse con un cepillo (de cerdas de plás- tico o naturales). Cualquier otro método de limpieza deberá ser autorizado por B.PRO. Productos de limpieza Para las piezas de plástico (cubierta interior de la puerta, placa de fondo) no utilice productos de limpieza abrasivos o agresivos (¡daños materia-...
- Página 32 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Vaciar diariamente el recipiente El recipiente colector del agua derretida se encuentra bajo la placa de colector del agua derretida y fondo y se extrae y se vuelve e introducir por el lado de la puerta. limpiar cada 2 semanas ...
- Página 33 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Desmontar la puerta Para realizar una limpieza en profundidad, puede desmontar la puerta. Abra el cierre acodado de la puerta. Abra la puerta por completo (1.), deslícela hacia arriba (2.) y extráigala de las bisagras.
- Página 34 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Tire hacia arriba de la chapa de ventilación (1.) y, a continuación, tire hacia delante para sacarla de los pernos de sujeción que se encuentran en el marco de la puerta (2.). Limpiar la cubierta de inspección Para realizar un limpieza a fondo, se puede extraer la cubierta de inspec- de la circulación de aire...
- Página 35 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Eliminar la corrosión en el acero Zonas nuevas de corrosión inoxidable Desenchufe la clavija de red de la toma de corriente e introdúzcala en su soporte. Elimine las zonas de corrosión con un producto abrasivo o con papel de lija fino.
- Página 36 Encomiende un mantenimiento periódico del aparato a personal espe- cializado. Mantenimiento del grupo B.PRO recomienda que una vez al año se encargue a una empresa espe- refrigerador cializada el mantenimiento del grupo refrigerador. Desatornille los 4 tornillos de la cubierta de inspección del grupo refrige-...
- Página 37 En caso de desperfecto efectúe el encargo de reparación a cualquiera de estos puntos: Personal cualificado propio formado por B.PRO Servicio de mantenimiento externo formado por B.PRO Servicio técnico de B.PRO Controlar las juntas de la chapa De forma regular, debe comprobar que las juntas del orificio de entrada de ventilación...
- Página 38 En el caso de reparaciones en la refrigeración: empresa especiali- zada en refrigeración Descripción de defectos Comunique al servicio técnico de B.PRO junto con una descripción detallada del defecto, los siguientes datos de la placa identificativa: Número de artículo ...
- Página 39 Fecha de fabricación del aparato Cantidad Véase Sistema de información del servicio en Internet (www.bpro-solutions.com). Dirección B.PRO GmbH Flehinger Straße 59 75038 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...
- Página 40 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Gestión de residuos Desechar el aparato Si un aparato eléctrico o electrónico usado se trata como basura domés- tica convencional, se está exponiendo el medio ambiente y la salud del hombre a un riesgo potencial debido a las sustancias que contiene en el aparato.
- Página 41 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Datos técnicos Dependiendo del modelo, existe la posibilidad de que un aparato con- forme a este manual de instrucciones también presente diferencias en cuanto a los datos técnicos (datos eléctricos y de la técnica frigorífica, dimensiones, carga).
- Página 42 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Datos eléctricos Conexión eléctrica Tensión: 220 a 240 V, 50 Hz Potencia (máxima): 0,3 kW Tipo de protección IP X4 (El aparato está protegido contra salpicaduras de agua según DIN EN 60529). Medio ambiente Requisitos ambientales durante el funcionamiento Temperatura: de +15 °C a +32 °C...
- Página 43 Números de artículo: 572 863, 367 413 Manual de instrucciones Número de artículo: 154 359 Accesorios Lista de precios de B.PRO Cubetas Gastronorm Número de artículo: Bastidores de inserción Número de artículo: 564 352 Lista de precios de B.PRO Nervio de apoyo Número de artículo:...
- Página 44 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración Normas, directivas, sello de calidad DIN EN 12571: Materiales y objetos en contacto con alimentos – Unidades de transporte para platos preparados en cubetas – Requisitos técnicos e higiénicos y métodos de comprobación. DIN 18865-9: Aparatos de cocinas industriales, instalaciones de reparto, interiores de armarios en equipamiento estándar e higiénico.
- Página 45 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración – 41 –...
- Página 46 B.PROTHERM de acero inoxidable con refrigeración – 42 –...
- Página 48 B.PRO GmbH P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...