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5 FUNCIONAMIENTO DE LA MÁQUINA
5.1 Mandos de funcionamiento
5.2 Encendido y arranque de la máquina
5.3. Programación
• 5.3.1 Ajuste ciclo por temperatura (P1)
• 5.3.2 Ajuste ciclo por tiempo (P1)
• 5.3.3 Ajuste del avisador acústico (zumbador) (P3)
• 5.3.4 Ajuste del programa granizado (P4)
5.4 Producción con ciclo por temperatura
• 5.4.1 Modificación de la temperatura de refrigeración con ciclo por temperatura iniciado
5.5 Producción con ciclo por tiempo
• 5.5.1 Modificación del tiempo de mantecación con ciclo por tiempo iniciado
5.6 Producción de granizado con ciclo por temperatura
6 LAVADO
6.1 Aclarado o lavado operativo
6.2 Lavado y saneamiento al final de la jornada
• 6.2.1 Fases de saneamiento diario al finalizar el trabajo
7 INTERVENCIONES DE MANTENIMIENTO ORDINARIO
7.1 Tipo y frecuencia de los controles
7.2 Intervenciones de mantenimiento
7.3 Frecuencia y tiempos de mantenimiento
7.4 Fichas de mantenimiento
7.5 Control de los dispositivos de seguridad
• 7.5.1 Control del dispositivo de seguridad instalado en la tapa
8 LOCALIZACIÓN Y RESOLUCIÓN DE AVERÍAS Y ANOMALÍAS
8.2 Resolución de averías y anomalías – diagramas de flujo
9 INACTIVIDAD
9.1 Mantenimiento eficiente de la máquina en condiciones de inactividad
10 PUESTA FUERA DE SERVICIO DE LA MÁQUINA
10.1 Descripción del modo de eliminación
Introducción
Índice
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