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5.6 Producción de granizado con ciclo por temperatura
Solo es posible producir granizado con el ciclo por temperatura.
Es posible configurar el funcionamiento de la mariposa con movimiento intermitente y hacia la derecha con tiempos de
parada expresados en segundos.
LA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO RECOMENDADA PARA REALIZAR GRANIZADOS ES DE -2 °C.
MODIFIQUE EL VALOR DE LA TEMPERATURA DE ENFRIAMIENTO PROGRAMADO EN LA MÁQUINA.
SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL PÁRRAFO 5.3.4 DE ESTE MANUAL.
- Antes de iniciar la producción, compruebe que la puerta de ex-
tracción esté cerrada y, a continuación, vierta la mezcla pasteu-
rizada o los productos alimentarios preenvasados en el cilindro.
Nota: La cantidad adecuada de producto que puede ser
elaborado se indica en el párrafo 2.4 "Datos técnicos de la
máquina" de este manual.
- Cierre la tapa e inicie el ciclo de funcionamiento por temperatura
pulsando la tecla (B); al mismo tiempo, se activan en automá-
tico la mariposa del cilindro y el sistema de refrigeración de la
máquina. Los pilotos de señalización de la tecla "CICLO POR
TEMPERATURA" (B) y de la tecla "AGITACIÓN" (C) se iluminan.
- Al terminar la elaboración, se activa una señal acústica de avi-
so. Al finalizar el ciclo, el sistema de refrigeración se apaga en
automático y la función de agitado intermitente hacia la derecha
de la mariposa sigue activada para evitar que se forme hielo en
la pared del cilindro.
- Si no se extrae, el producto se conserva en mantenimiento
dentro del cilindro con un delta de temperatura programado en
fábrica de 2 °C. Al aumentar la temperatura del producto dentro
del cilindro, se activa en automático el sistema de refrigeración
para restablecer la temperatura programada. El piloto de la tecla
de agitación (C) permanece encendido para indicar que el ciclo
aún está activado.
- Coloque un recipiente adecuado en el anaquel de la máquina y
abra la puerta de extracción. Extraiga el granizado pulsando la
tecla de "AGITACIÓN" (C).
- Para terminar la extracción y parar la máquina, pulse la tecla
"CICLO POR TEMPERATURA" (B). El piloto de señalización del
ciclo por temperatura se apagará.
SE PROHÍBE UTILIZAR LA TECLA DE EXTRACCIÓN DURANTE LA PRODUCCIÓN DE GRANI-
ZADO, PORQUE LA ELEVADA VELOCIDAD DE ROTACIÓN DE LA MARIPOSA PUEDE HACER
QUE EL PRODUCTO CONTENIDO EN EL CILINDRO REBOSE.
AL TERMINAR LA PRODUCCIÓN DE GRANIZADO, ES NECESARIO BORRAR LOS VALORES MEMO-
RIZADOS EN EL CÓDIGO "P4" PARA EVITAR QUE LA MARIPOSA FUNCIONE DE MANERA INTERMI-
TENTE.
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C
C
B
C
B
B
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