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• Cuando use cocinas a gas, la olla deberá estar bien centralizada
sobre el quemador para que la llama no incida sobre la pared lateral
y los mangos. En el caso de uso en cocinas eléctricas o vitrocerámica,
asegúrese de que las superficies de apoyo estén planas para que ocurra
una uniforme transferencia y distribución de calor;
• A medida en que la olla se calienta, el indicador de presión (válvula roja
situada en la parte superior del mango o o asa) subirá automáticamente. La
primera línea blanca significa baja presión (Fig. 9), la segunda significa
operación normal de presión (Fig. 10)
inadecuada de trabajo. (Fig. 11);
• Bajo condiciones normales de cocción, la tercera línea del indicador
de presión no podrá quedar visible. Solamente si hubiera atasco de la
válvula de presión esa línea quedará expuesta (Fig. 11). Si esta situación
ocurre, apague el fuego inmediatamente y proceda de acuerdo con una
de las formas mencionadas a continuación:
- Enfriamiento lento:
- Enfriamiento rápido:
este procedimiento lea "Conservación y mantenimiento de la olla de presión"
(Pág. 37).
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bajo temperatura ambiente.
utilice agua fría sobre la tapa (Fig. 12). Después de
y la tercera significa condición
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