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Nachos con queso rápidos
Lo bueno de esta receta es que puede ser tan simple o tan extravagante
como desea . Agregue guacamole o salsa y quesos "gourmet", o bien
hágalo simple y sírvalo como un aperitivo sencillo . Sea como sea, le
encantará a toda su familia .
Rinde 6 porciones
50
chips/totopos de maíz (esto es un estimado – necesita
suficientemente chips como para cubrir el fondo de la
bandeja, pero puede usar más/menos)
²∕ ³
taza (135 g) de frijoles refritos (aprox. ½ lata)
1
jalapeño, sin semillas, en rodajas finas
2
cebolletas ("green onions"), finamente rebanadas
2
cebolletas ("scallions"), en rodajas finas
½
taza (65 g) de aceitunas negras en rodajas, (escurridas)
1
taza (90 g a 120 g) de queso Cheddar
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Disponer los chips en el fondo
de la bandeja . Esparcir los ingredientes restantes, en orden, encima del
pollo .
2 . Poner el selector de función y el control de temperatura en "BROIL" .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posición superior . Hornear por 4 a
5 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido . Servir
inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 344 (48 % de grasa) • Carbohidratos 37 g • Proteínas 9 g
Grasa 19 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 17 mg • Sodio 421 mg
Calcio 132 mg • Fibra 3 g
Papas asadas dos veces
El espacio en el horno puede hacer falta durante las fiestas . Este sabroso
aperitivo permite dejar su horno principal para artículos más grandes
Rinde 8 porciones
4
papas "Idaho" o "Russet" grandes, restregadas
1
cucharadita de aceite de oliva
²∕ ³
taza (160 ml) de leche baja en grasa/semidescremada
2
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharadita
(5 g) para rociar
½
taza (120 ml) de crema agria
½
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
¼
taza (10 g) de cebollinos ("chives") frescos picados
1 . Restregar cada papa con ¼ de cucharadita de aceite de oliva y pinchar
6 a 8 veces con un tenedor . Colocar la rejilla del horno en la posición
inferior . Colocar las papas directamente en la rejilla . Elegir la función
"BAKE", fijar la temperatura en 400 °F (200 °C) y hornear por 55 a 60
minutos . Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente .
2 . Cuando las papas estén tibias, cortar la parte superior y sacar la pulpa,
dejando "cáscaras" de piel de ¼ in . (5 mm) de espesor . Reservar las
"cáscaras" de piel .
3 . Colocar la pulpa de papa en un tazón mediano . Agregar la leche y 2
cucharadas (30 g) de la mantequilla . Hacer puré con un machacador o
un batidor de mano . Agregar la crema agria, la sal, la pimienta y los
cebollinos . Seguir batiendo para mezclar .
4 . Rellenar generosamente las "cáscaras" con la mezcla . (Si está
preparando las papas el día anterior, cubrir y refrigerar . Llevar a
temperatura ambiente antes de hornear .)
5 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Disponer las papas en la
bandeja . Derretir la cucharadita de mantequilla restante y rociar sobre
11
como pavo o asado .
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