Miele H 7870 BM Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento página 95

Consejos para el asado
- Solo se requiere precalentar el horno
para asar solomillo de res y filete. El
precalentamiento no se requiere en
general.
- Use un recipiente de cocción cerra-
do para asar carne, tal como un plato
para asar. La carne se mantendrá su-
culenta. La cavidad del horno también
permanecerá más limpia que al asar
en la parrilla para hornear y asar. Ase-
gura que se conserve suficiente caldo
para hacer una salsa.
- Si está usando una bolsa para asar,
siga las instrucciones que aparecen
en el paquete.
- Si está usando la parrilla para hor-
near y asar o un recipiente de coc-
ción abierto para asar, puede agregar
un poco de grasa o aceite a carne
muy magra o colocar unas cuantas ti-
ras de tocino rayado encima.
- Condimente la carne y coloque el re-
cipiente de cocción. Ponga unos pun-
tos de mantequilla o use una brocha
para untar aceite o grasa para cocinar.
Para cortes grandes magros de carne
(4.5–6.5 lb/2–3 kg) y aves grasosas,
agregue 1/2 taza (1/8 litro) de agua al
plato.
- No agregue demasiado líquido duran-
te la cocción ya que esto afectará el
proceso de dorado. El dorado solo
ocurre hacia el final de la duración de
cocción. Quite la tapa a la mitad de la
duración de cocción si desea un re-
sultado de dorado más intenso.
- Al finalizar el programa, retire los ali-
mentos del horno, cúbralos y déjelos
reposar durante aproximadamente
10 minutos. Esto ayuda a que la carne
conserve el jugo cuando la corte.
- Para un terminado crujiente, adobe
las aves 10 minutos antes del final de
la duración de cocción con agua lige-
ramente salada.
Selección de la temperatura 
 Por regla general, debe seleccionar la
temperatura que aparece en la receta
correspondiente.
 Para piezas grandes de carne, no se-
leccione una temperatura que sea de-
masiado alta. El proceso de asado to-
mará más tiempo, pero la carne se
cocinará uniformemente y la piel o la
grasa no será demasiado gruesa.
Seleccionar la duración de la coc-
ción 
 Verifique que los alimentos estén co-
cidos un poco antes de que finalice la
duración de cocción especificada.
Consejos
- Para carne congelada, incremente la
duración aprox. 10 minutos por lb
(20 minutos por kg).
- La carne congelada que pese menos
de aprox. 3.3 lb (1.5 kg) no se tiene
que descongelar antes de asar.
Asado
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