Linea 2000 DOMO B3976 Manual De Instrucciones página 9

Suiker
Suiker is de voedingsbron voor de gist en een belangrijk bestanddeel van het rijzingsproces. Je kan
gewone witte suiker, bruine suiker, stroop of honing gebruiken. Het geeft een zekere zachtheid aan de
smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en helpt het brood langer te bewaren.
Let op: gebruik geen grove suiker of suikerklontjes, voor bijvoorbeeld suikerbrood, omdat dit de
antiaanbaklaag van de bakvorm beschadigt.
Water
Wanneer de bloem vermengd wordt met het water, vormen de gluten zich en wordt de lucht afgesloten,
zodat het brood kan rijzen. Bij een normale omgevingstemperatuur gebruik je lauw water (± 20 à 25 °C)
om het brood te maken: koud water activeert de gist niet en warm water activeert de gist te sterk.
Melk
Melk doet de broodkorst bruinen, verbetert de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en
geeft een mooie romige kleur binnenin. Indien je verse melk gebruikt, dan dien je de hoeveelheid water
uiteraard te verminderen om het vochtigheidspeil in evenwicht te houden.
Opgelet: gebruik geen verse melk als je het bakproces programmeert met de uitgestelde programmering.
De melk zou zuur kunnen worden.
Andere ingrediënten
Gebruik steeds verse ingrediënten. Indien je noten, zonnebloempitten, gedroogd fruit of dergelijke
gebruikt, raden wij aan deze vooraf in water te laten weken, goed droog te deppen en dan pas aan het
deeg toe te voegen. Let er wel op dat deze ingrediënten niet te groot en te scherp zijn om mogelijke
beschadigingen aan de antiaanbaklaag te voorkomen.
BEDIENINGSPANEEL
1.Basic
2.Quick
3.Sweet
4.French
5.Italian
Bediening
A. Menu: programmakeuze
B. Weight: gewicht (grootte) van brood kiezen
C. +: tijd verhogen
D. -: tijd verlagen
E. Colour: bruining van de korst
F. Start- pauze/stop: aan-uittoets
www.domo-elektro.be
6.Whole wheat
500g
7.Raisin/nut
DELAY
TIME
8.Rye
KNEAD
9.Brioche
REST
10.Sourdough
RISE
A B C
11.Gluten free
750g 1000g
12.Sandwich
HEAT
13.Pizza dough
BAKE
14.Pasta dough
KEEP
WARM
15.Knead
READY
COLOUR
D E
16.Bake
17.Homemade (DIY)
F
B3976
9