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Además estos aparatos deben estar incluidos en el circuito del sistema
equipotencial, el borne previsto con este objeto se encuentra en la parte
posterior del aparato (fig.8 ref.C). Está identificado con el símbolo
BORNE PARA LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con la máquina en marcha, no se aleje más de ± 5% del
valor nominal.
¡ATENCIÓN!
El cable flexible para la conexión a la línea
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo con
aislamiento en caucho HO7RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción (véanse los datos técnicos).
NOTA:
CONTROLAR
ALIMENTACIÓN
SEAN
DETECTAR
LA
EXACTITUD
ABSORBIDOS.
2.5.2.2 CONEXIÓN ELÉCTRICA DE LA CÁMARA DE
FERMENTACIÓN TERMORREGULADA
El panel de mando de la Cámara de fermentación está colocado en el
panel de mandos del horno. Por lo tanto el horno y la celda deben de
estar conectados y para hacerlo realizar los siguientes pasos:
- Desmontar el panel lateral derecho del horno (fig. 5 ref. S)
- Conectar al tablero de bornes del horno el tablero de bornes de la celda
(fig. 5A ref.I y L)
- Abrir las puertas de la celda, quitar las guías para bandejas a la derecha,
introducir la bombilla del termostato en su alojamiento (fig. 5A ref.M) y
volver a colocar los Cárteres de protección de la bombilla del termostato
(fig. 5A ref. N).
- Volver a instalar el panel lateral derecho del horno (fig. 5 ref.S) y
colocar nuevamente las guías para bandeja.
¡ATENCIÓN!
Para la cámara de fermentación hay que
instalar un interruptor general bipolar con fusibles o un interruptor
automático, adecuados para los valores indicados en la chapa.
NOTA:
el dispositivo elegido ha de estar cerca del aparato y ha
de ser fácilmente accesible.
La cámara de fermentación se entrega con voltaje de 230 V 1N 50/60 Hz
como se indica en la placa de matrícula (fig. 1).
Para efectuar la conexión eléctrica, hay que quitar la tapa de protección
situada en el lado posterior de la cámara (fig. 8 ref. D).
Es responsabilidad del instalador proporcionar el cable de conexión.
Para la conexión a la red eléctrica hay que instalar un enchufe que esté
conforme con las normas vigentes.
Introducir en el orificio pasacables específico (ref. E-fig.8) un cable de
sección adecuada (véanse los datos técnicos), y conectarlo luego a la caja
de bornes, tal y como se indica en la figura 11.
Tras efectuar la conexión hay que controlar que la tensión de
alimentación, con la máquina en marcha, no se aleje más de ± 5% del
valor nominal.
¡ATENCIÓN!
El cable flexible para la conexión a la línea
eléctrica ha de poseer unas características no inferiores al tipo con
aislamiento en caucho HO7RN-F y ha de poseer una sección nominal
adecuada a la máxima absorción (véanse los datos técnicos).
¡ATENCIÓN!
Es indispensable conectar correctamente el
aparato a tierra.
Para ello, en la caja de bornes de conexión, se encuentra el
correspondiente borne (fig.9-10-11) con su símbolo al cual se tiene
que conectar el cable de puesta a tierra.
Además estos aparatos deben estar incluidos en el circuito del sistema
equipotencial, el borne previsto con este objeto se encuentra en la parte
posterior (fig.8 ref.F). Está identificado con el símbolo BORNE PARA
LA CONEXIÓN EQUIPOTENCIAL.
QUE
LAS
FASES
CORRECTAS
Y
EFICACES,
DE
LOS
AMPERIOS
2.5.2.3 MONTAJE DE ASPIRADOR (opcional)
Por motivos de envío, el aspirador se podría desmontar y poner dentro
de la celda de fermentación, en ese caso, montar el aspirador (Fig.7
part.E) con sus correspondientes tornillos (Fig.7 part.G) interponiendo
la placa (Fig.7 part.P) adaptadora (la junta negra que lleva la placa debe
permanecer entre la placa y la cúpula del horno) y realizar la conexión
eléctrica, tal y como se define en el esquema eléctrico adjunto (ver
Tav.C).
Montar el cárter de cobertura del aspirador (Fig.7 part.F).
NOTA:
Conectar el escape de vapor con el exterior mediante
un tubo de diámetro mínimo de 120 mm introduciendo el tubo de
descarga del vapor internamente al empalme del aspirador (Fig. 7
ref. H).
Posibles extensiones deben realizarse de manera que los tubos superiores
entren en los inferiores.
El ajuste del tiro podrá realizarse con el ASPIRADOR ENCENDIDO
(véase párrafo 3.4) gracias a la válvula manual prevista debajo de la
campana (véase párrafo 3.4); normalmente esta válvula debe estar
totalmente abierta pero en presencia de una chimenea que tira mucho hay
DE
que regular el tiro cerrándola hasta identificar el balance ideal. TRAS
IDENTIFICAR EL TIRO IDEAL, CUANDO EL HORNO ESTÉ
ENCENDIDO, SE RECOMIENDA MANTENER SIEMPRE
ENCENDIDO TAMBIÈN EL ASPIRADOR PARA GARANTIZAR
LOS CORRECTOS CÍRCULOS DE LOS FLUJOS.
Si, en cambio, el aspirador debe aplicarse al horno posteriormente a la
instalación, aplicarlo en lugar del empalme (fig. 7 ref. A). Sustituir la
placa del cuadro de mandos de la celda (fig. 13a) por la específica placa
del cuadro de mandos (ref. 13b) provista del interruptor de
accionamiento del aspirador (fig. 13b ref. 4), a la que debe conectarse el
cable de alimentación del aspirador (véase Tabla C Diagrama eléctrico
NEAPOLIS); también la conexión eléctrica del indicador luminoso (fig.
13a ref.1.3b).
Desmontar los cárteres (fig. 5 ref. H-S y fig. 8 ref. A y ref. G) y cablear
el cable de conexión del aspirador siguiendo el recorrido que se indica
en la fig. 7 ref. I, prestar atención a que en su recorrido del interruptor al
motor no se acerque demasiado a partes calientes o cortantes; sujetar con
una banda el cable en el punto de enganche (fig. 7 ref. H) cuidando de
no tocar el conducto de vapores (fig. 7 ref. L).
3
FUNCIONAMIENTO
3.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL
¡ATENCIÓN!
de baja temperatura ambiente puede provocar la intervención del
termostato de seguridad. Antes de ponerlo en marcha, comprobar si es
necesario restablecerlo.
¡ATENCIÓN!
marcha y programación del aparato hay que controlar que:
- todas las operaciones de conexión eléctrica y puesta a tierra se
hayan efectuado correctamente.
- todas las operaciones de conexión de la descarga de los vapores se
hayan efectuado correctamente.
NOTA:
Al término de la instalación, primero encender el
horno, acercar las cerámicas Biscuit de manera que en el centro
permanezca la distancia mínima entre ladrillos de tipo Biscuit.
Todas las operaciones de control sean efectuadas por personal
técnico especializado que posea la debida licencia.
¡ATENCIÓN!
- Mientras funcione, vigilar el aparato.
¡ATENCIÓN!
suministrados con el aparato está dañado, deja de utilizarlo
inmediatamente, retira el producto recién cocinado y horneado y
límpialo a fondo para evitar contaminaciones peligrosas.
NOTA:
No utilice el aparato si el cristal protector de la lámpara
está dañado o falta (Fig.16 parte A) (en caso de que falte el cristal
protector de la lámpara, el exterior del horno se calienta mucho más
en la zona frontal/lateral correspondiente que en la misma zona del
lado opuesto, si este es el caso, asegúrese de que el cristal protector
de la lámpara está presente).
- Durante el funcionamiento, las superficies del aparato se calientan,
en particular en la zona de la fachada de la cámara de cocción; por
lo tanto, hay que prestar mucha atención en no tocarlas para no
quemarse.
ES/4
La permanencia del aparato en condiciones
Antes de iniciar las fases de puesta en
Si alguno de los recipientes de vidrio
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