Tabla de contenido
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Frituras
Cerdo
Solomillo, medio hecho
(400 g)
Asado de cerdo con corteza
de tocino
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Asado veteado sin corteza
de tocino, p. ej. cuello
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Asado magro
H
1 kg
H
2 kg
Lacón
Asado de carne picada
de 500 g
* Precalentar el horno
** Asar el estofado en un recipiente cerrado
Los datos que figuran en la tabla son valores
orientativos y se aplican a asado en recipiente sin
tapa. Los valores pueden variar en función del tipo y la
cantidad del asado y del recipiente empleado.
En el primer intento se debe aplicar la temperatura
más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se debe
dejar el asado aprox. 10 minutos dentro del
compartimento de cocción con el horno apagado y la
puerta cerrada (tiempo de reposo). Este tiempo no
está incluido en el tiempo de cocción indicado.
Los datos de la tabla hacen referencia a la
preparación de los alimentos con el horno frío y la
carne tomada directamente de la nevera.
CircoTherm
Aire caliente 3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
170 180
1
160 170
1
170 180
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en
minutos
30 45
3
120 150
2
150 180
2
100 130
2
120 150
2
70 90
2
80 100
2
70 80
2
60 70
2
inferior %
Temperatura
en ºC
200 230
200 220
190 210
190 210
180 200
180 200
180 200
190 210
200 210
49
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