Tabla de contenido
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Programa horneado de pan
Pan
Pan blanco
H
Sin molde
H
En molde rectangular
Pan mixto (molde a elegir)
H
Inicio del horneado
H
Fin del horneado
Pan mixto (en molde rectangular)
H
Inicio del horneado
H
Fin del horneado
Panecillos
Torta de pan
Empanada
* Precalentar el horno
46
Los datos indicados en la tabla son valores
orientativos. Estos valores pueden variar en función
del tipo y la cantidad de la masa.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general,
con la temperatura más baja se consigue un dorado
más homogéneo.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas
al precalentamiento.
Programa horneado
de pan
Altura de
Tempera
inserción
tura en ºC
1
220*
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180*
Calor superior e inferior
Tiempo de
Altura de
cocción en
inserción
minutos
20 30
2
20 30
2
10 15
2
25 35
2
10 15
2
15 25
2
10 20
2
15 20
2
30 40
3
Tempera
tura en ºC
240*
240*
240*
200
240*
200*
240*
240*
200*
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