Budín De Arroz; Manzanas Al Horno - Cuisinart CPC-400 Serie Manual Del Usuario

Budín de arroz
¿Cree que le falta algo? Agréguele crema batida
dulce y algo de nueces picadas antes de servir.
Rinde 4½ tazas
1½ tazas (275 g) de arroz Arborio o
Carnaroli
2 tazas (475 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
1 taza (235 ml) de agua
½ taza (100 g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela en polvo
1½ cucharaditas de extracto natural
de vainilla
¼ cucharadita de sal kosher
2 pizcas de nuez moscada rallada
1. Colocar el arroz, la leche, la crema para batir,
el agua, la canela, la vainilla, la sal y la nuez
moscada en la olla de la olla a presión.
2. Cerrar la tapa y elegir el modo LOW
PRESSURE (presión baja).
Fijar el temporizador en 15 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Retirar la tapa y revolver. Servir tibio.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 304 (35% de grasa) • Carbohidratos 43g
Proteínas 6g • Grasa 12g • Grasa saturada 7g
Colesterol 42mg • Sodio 98mg
Calcio 83mg • Fibra 1g

Manzanas al horno

Perfectas para servirlas solas, pero son aún más
exquisitas servidas con crema batida o helado de
Rinde 6 porciones
2 cucharadas de copos de avena
tradicionales
2 cucharadas de pacanas
2 cucharadas de harina común
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar
de caña integral)
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de cardamomo rallado
vainilla.
1 pizca de sal kosher
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin
sal, en pedacitos
4 manzanas medianas a grandes, de
sabor dulce-agrio
½ taza (120 ml) de agua
½ taza llena (100 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
1. Colocar los primeros 9 ingredientes (hasta
la sal) en el bol de una procesadora de
alimentos (equipada con cuchilla picadora) o
de una picadora Cuisinart®. Procesar hasta
obtener una mezcla homogénea. Agregar la
mantequilla y pulsar para mezclar. Refrigerar
hasta el momento de rellenar las manzanas.
2. Quitar el corazón de las manzanas, dejando
la base intacta. La manera más fácil de hacer
esto es usar un cuchillo mondador/pelador
y hacer un círculo de ½ a 1 pulgada (1.5 a
2.5 cm) en la parte superior de la manzana y
cortar una parte. Luego, con un sacabolas,
retirar lo que quede del corazón y las semillas
sin llegar a cortar la base (parte de abajo) de
la manzana. Hacer lo mismo con las demás
manzanas.
3. Rellenar bien cada manzana con la mezcla
preparada.
4. Poner ½ taza (120 ml) de agua y ½ taza
(100 g) de azúcar rubia en la olla de la olla a
presión. Revolver para mezclar. Colocar las
manzanas en la olla de manera que queden
paradas.
5. Cerrar la tapa y elegir el modo LOW
PRESSURE (presión baja). Fijar el
temporizador en 5 minutos. Después del pitido
que indica el final de la cocción, emplear el
método de descompresión natural para liberar
el vapor.
6. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
7. Sacar la tapa. Servir tibio.
Información nutricional por manzana:
Calorías 285 (28% de grasa) • Carbohidratos 53g
Proteínas 2g • Grasa 9g • Grasa saturada 5g
Colesterol 20 mg • Sodio 26 mg
Calcio 16 mg • Fibra 5 g
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