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2-3. SELECCIÓN DE LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
2-4. NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
2-2
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por razones
de operación, velocidad y comodidad. La ubicación de la freidora
abierta debe permitir holguras para efectuar el servicio y la operación
apropiados. Escoja una ubicación que facilite la carga y la descarga
sencillas sin interferir con la preparación final de los alimentos fritos.
Los operadores han descubierto que freír empezando por un producto
crudo, y retener el producto en calentadores proporciona un servicio
continuo rápido. Tenga en cuenta, que la máxima eficiencia se
obtendrá en una operación en línea recta, es decir, crudo en un lado y
frito en el otro. La preparación final de los alimentos fritos puede
hacerse en otro lugar apartado con sólo una pequeña pérdida de
eficiencia.
Para evitar incendios y que se estropeen los artículos, no se
debe usar el área de debajo de la freidora para guardar
artículos.
Para impedir quemaduras graves debido a las salpicaduras
de aceite caliente, coloque e instale la freidora para
impedir que se vuelque o que se mueva. Se pueden usar
amarres para la estabilización.
Para la operación apropiada, la freidora abierta debe estar nivelada
de lado a lado y de delante a atrás. Use un nivel colocado en las
áreas planas alrededor del collar de la tina, en la cavidad intermedia
y después ajuste las ruedas hasta que la unidad esté nivelada.
Modelo EEE-142, 143, 144
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE
INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
1108
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