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2-3. SELECCIÓN DE
LA UBI CACIÓN DE
LA FREIDORA
2-4. NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
2-2
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por
razones de operación, velocidad y comodidad. La ubicación
de la freidora abierta debe permitir holguras para efectuar el
servicio y la operación apropiados. Escoja una ubicación que
facilite la carga y la descarga sencillas sin interferir con la
preparación fi nal de los alimentos fritos. Los operadores han
descubierto que freír empezando por un producto crudo, y
retener el producto en calentadores proporciona un servicio
continuo rápido. Tenga en cuenta, que la máxima efi ciencia se
obtendrá en una operación en línea recta, es decir, crudo en un
lado y frito en el otro. La preparación fi nal de los alimentos
fritos puede hacerse en otro lugar apartado con sólo una
pequeña pérdida de efi ciencia.
Para evitar incendios, instale la freidora con una holgura
mínima con respecto a todos los materiales combustibles,
2 pulgadas (5,08 cm) de un lado y 4 pulgadas (10,16
cm) de la parte trasera. La holgura mínima de todos los
materiales no combustibles es 0 pulgadas (0,00 cm) de
un lado y 0 pulgadas (0,00 cm) de la parte trasera.. Si
está instalada de forma apropiada, la freidora abierta
está diseñada para la operación en pisos no combustibles
solamente.
Para impedir quemaduras graves debido a las
salpicaduras de aceite caliente, coloque e instale la
freidora para impedir que se vuelque o que se mueva.
Se pueden usar amarres para la estabilización.
Para la operación apropiada, la freidora abierta debe estar
nivelada lateral y longitudinalmente. Use un nivel colocado en
las áreas planas alrededor del collar de la tina, en la cavidad
intermedia y después ajuste las ruedas hasta que la unidad esté
nivelada.
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE
INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
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