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RE‐
POSTERÍA
Galletas, tres
niveles
Merengues
Merengues,
dos niveles,
precaliente el
horno vacío
Bollos, preca‐
liente el horno
vacío
Bollos relle‐
nos de crema
Bollos relle‐
nos de cre‐
ma, dos nive‐
les
Tartaletas
Pastel de fru‐
ta
Precaliente el horno vacío.
PAN Y
PIZZA
Pan blanco, 1 -
2 trozos, 0,5 kg
cada
Pan de centeno,
no se necesita
precalentar
Pan/Rollitos, 6 -
8 panecillos
Cocción conven‐
cional
(°C)
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
Cocción conven‐
cional
(°C)
190
1
190
1
190
2
Aire caliente
(°C)
140 - 150 1, 3 y 5
120
3
120
2 y 4
190
3
170
3
170
2 y 4
170
2
150
2
Aire caliente
(°C)
190
1
180
1
180
2 (2 y 4)
(min)
35 - 45
Bandeja
80 - 100
Bandeja
80 - 100
Bandeja
12 - 20
Bandeja
25 - 35
Bandeja
35 - 45
Bandeja
45 - 70
Molde de
pastel, Ø
20 cm
110 -
Molde de
120
pastel, Ø
24 cm
(min)
60 - 70
-
30 - 45
Molde pa‐
ra pan
25 - 40
Bandeja
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