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11.7 Secagem - Aquecimento
Ventilado
Cubra os tabuleiros com papel
impermeável à gordura ou papel vegetal.
Para obter o melhor resultado, desligue
o forno a meio do tempo de secagem,
abra a porta e deixe arrefecer durante
uma noite para terminar a secagem.
Para 1 tabuleiro, utilize a terceira
posição da prateleira.
Para 2 tabuleiros, utilize a primeira e
quarta posições da prateleira.
LEGU‐
MES
Feijões
Pimentos
11.8 Ventilado com Resistência - acessórios recomendados
Utilize os tabuleiros e recipientes escuros e não refletores. Têm melhor absorção do
calor do que a loiça de cor clara e refletora.
Forma para pizza
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
11.9 Ventilado com Resistência
Para obter os melhores resultados, siga
as sugestões indicadas na tabela abaixo.
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
Assadeira
Escuro, não refletor
26 cm de diâmetro
LEGU‐
MES
Legumes para so‐
pa
Cogumelos
Ervas aromáticas
Defina a temperatura para 60 a 70 ºC.
FRUTA
Ameixas
Alperces
Fatias de maçã
Peras
Formas indi‐
viduais
Vitrocerâmica
8 cm de diâ‐
metro, 5 cm
de altura
(°C)
(h)
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 – 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Forma com base
para flan
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
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