Cocinando Con Dos Parrillas - Sears 61011 Manual De Uso

C6mo asar
F] asar es
cocinar
con calor seco.
Las
carnes
tiernas
o
las aves pueden asarse en su homo sin necesidad de
cubrMas. Las temperaturas de asar, que deben ser bajas
y estables, reducen las satpicaduras al m_nimo,
H homo tiene una
posici6n baja especial (R)
justamente encima de la
solera del homo, Usela en
esa posici6n cuando
necesite espacio adicional
para cocinar, por ejemplo,
cuando vaya a asar un
pavo grande. I_a parrilla en esta posici6n no est_
disefiada para deslizarse hacia afuera.
A_sar es un procedimiento de hornear para carne. Por
eso, los controles del homo se ponen en Hornear. (Ta!
vez escuchar_i un pequefio chasquido, lo cual indica
que e! homo est_ funcionando correctamente.)
l_a mayor_a de las carnes confinfian cocinfindose
ligeramente cuando se &jan asentar despuds de haberse
sacado del homo, H tiempo de asentamiento que se
recomienda para las carnes asadas es de !0 a 20 minutos.
Esm permite que la came se end_ezca un poco
hacidndola mils Eicil de cortar. !_a temperature intema
aumentar_i de unos 5° a 10°E (3 a 6°C_); para compensar
por este aumento de temperamra, si Io desearla, saque la
came del homo mil temptano (cuando se encuentre a
unos 5° 6 10°E (3 a 6°Co) por debajo de la temperatura
kndicada en la Gufa para asar).
Recuerde que los alimentos condnuar_ cocin_indose en
un homo caliente y por lo tanto deber_ sacarse cuando
hayan alcanzado la temperatura interna que se desee.
I. Coloque la parrilla del
homo en el soporte
para parrillas (B) para
asados pequefios (3 a 5
ibs.--de 1_5-2.5 kg) y
en el soporte (R) para
asados mil grandeso
2. Compruebe el peso de la came. Coloque la came
con el lado de la glasa hacia arriba o las ayes con la
pechuga hacia arriba en Ia parrilla para asar, dentro
de una bandeja no muy profunda. La grasa que se
derrita rociar_i ia came° Etija una bandeja que quede
tan ajustada a los costados de la came como sea
posibleo (La bandeja del asador con su rejilla es
adecuada para esto)o
3. Haga girar el bot6n de OVEN CONTROL (control
del homo) basra la temperamra deseada (tal vez
eschuchar_ un pequefio chasquido, lo cual indica
que el homo estfi funcionando correctamente), Vea
la Gula para asar para las temperaturas y los tiempos
aproximados de cocci6n.
4. M terminar de asar, haga girar el bot6n de OVEN
CONTROL (control del homo) hasta OFF
(apagado) y entonces quite la comida.
Cocinando con dos parrillas
Esm permite cocinar mil de ,m alimento aI mismo
tiempo. Por ejemplo, mientras que se esta' asando un
pavo de 20 libras (10 kg)en la parriila (R), se puede
afiadir otra parril]a en la posici6n D para cocinar al
mismo tiempo unas papas en salsa al homo° Calcule el
tiempo de cocci6n total para que los dos producms se
cocinen bien aI mismo tiempo_ Conceda de tmos 15 a 20
minums de tiempo de cocci6n adicional para las papas.
C6mo usar el papel de aluminio
Usted puede usar papel
de aluminio para cubrir la
bandeja del asador. Esm
facilita Ia lirnpieza si usa la
bandeja para adoba,
cocinar con frutas, cocinar
carnes bien curadas o
echar aderezos a los alimentos mientras que se cocinan.
Coloque el papel de aluminio de manera bien ajustada
alrededor de la bandeja.
I8
Carnes de asar congeladas
I.as carnes de asar congeladas de res, puerco, cordero, etc.
pueden empezalse a cocinar sin descongelarlas, pero
habr_ que aumentar el tiempo de cocci6n entre 15 a 25
minutos adicionales por cada libra (450 g) [I5 minutos
por cada libra (450 g) para carnes de asar de menos de 5
libras (2.3 kg) y mils tiempo para las cames de mil peso].
Procure de que las aves estdn descongeladas antes de
asarlas. [as ayes sin descongelar muchas veces no se
cocinan de manera uniforme. Frecuentemente, las ayes
congeladas comerciatmente se cocinan
satisfactoriamente sin set descongeladaso Siga tas
instrucciones que se indican en la etiqueta del paquete,