ECG SO 375 Manual De Instrucciones página 12

sušičke). Pláty meňte približne podľa obrázka a pritom ich pootočte nabok o štvrť otáčky, zaistíte tak
rovnomernejšie sušenie.
SK
7. Pred skúškou stavu produktu vyberte zo sušičky hrsť potravín a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Horúci materiál sa zdá byť mäkší, vlhkejší a ohybnejší, než vo vychladnutom stave. Produkt musí byť
dostatočne suchý, aby nedošlo k množeniu mikroorganizmov a znehodnoteniu. Sušená zelenina musí
byť tvrdá a krehká. Sušené ovocie by malo byť kožovité a ohybné. Pre dlhodobé uskladnenie by byť malo
domáce ovocie suchšie než komerčne sušené ovocie, ktoré sa predáva.
Ovocie – ohybné
Zelenina – suchá, lámavá
Huby – kožovité až lámavé
Byliny – mrvivé
8. Po dokončení sušenia sušičku potravín vypnite, odpojte od sieťovej zásuvky a nechajte vychladnúť.
Tabuľka sušenia niektorých potravín
Ovocie
Druh
Jablká
Marhule
Ananás čerstvý
Ananás z konzervy
Banány dobre
zrelé
Hrušky
Jahody
Slivky, blumy
Hrozno
Čerešne
Broskyne
Citrusy
Rebarbora
12
Veko sušičky
Základňa
ZAČIATOK
Forma prípravy
narezať rezy alebo kolieska,
odstrániť jadrovník
nakrájať na polky alebo štvrtky
olúpať a nakrájať na kolieska
nakrájať, osušiť
nakrájať na kolieska alebo
prúžky 4 mm hrubé
odstrániť jadrovník, rozpoliť
alebo rezy
rozpoliť, malé v celku
polky alebo celé, s kôstkou či bez
narezať, ak možno, druh bez
kôstok
s kôstkami, nedelené
dobre zrelé
nakrájať rezy alebo oddeliť, kôra
v prúžkoch pre arómu
použite len krehké stonky, po
umytí nakrájajte na hranolčeky
3 cm
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Špec. úprava
áno
áno
–
–
–
áno
áno
–
–
–
áno
–
áno
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Test usušenia, Čas sušenia
povrch
pružný
pružný
pružný
kožený
krehký, chrumkavý
pružný, kožený
neorosený
pružný
pružný, kožený
kožený
pružný, kožený
pružný
neorosený
v hod.
4 – 15
8 – 36
6 – 36
6 – 36
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
6 – 36
6 – 36
5 – 24
6 – 36
4 – 16