ECG SO 375 Manual De Instrucciones página 24

Gyümölcs (körte)
Gyümölcs (sárga- és őszibarack, szilva)
Hús, hal
A táblázatban szereplő ajánlott hőmérséklet csak tájékoztató jellegű, és függ a szárítandó élelmiszerek
méretétől, víztartalmától és még sok más tényezőtől. A táblázat értékeit a tapasztalatai alapján
megváltoztathatja.
5. A készülék főkapcsolóját kapcsolja "I" állásba.
6. Az alulra kerülő tálcákon a szárítandó élelmiszereket melegebb és szárazabb levegő éri, ezért itt gyorsabb
az aszalás. Ezért az aszalási időt három részre kell felosztani, és a tálcákat kétszer át kell cserélni. Például
a 24 óráig tartó szárítás során (egész és héjas gyümölcs: cseresznye, szilva), a tálcákat 3-4 óránként
HU
cserélje át, hogy a behelyezett gyümölcsöt egyformán érje a szárító hatás. A tálcákat az alábbi ábrán
látható sorrendben cserélje át, és a tálcákat minden csere során forgassa el egy negyed fordulattal is
(egyenletesebb lesz az aszalás).
7. Az aszalás ellenőrzéséhez vegyen ki néhány darab élelmiszert, majd néhány percig azt hagyja hűlni.
A meleg élelmiszer puhábbnak, hajlékonyabbnak és nedvesebbnek tűnik, mint hideg állapotban. Az
élelmiszer legyen kellően száraz, hogy azon a mikroorganizmusok ne tudjanak elszaporodni, mert
tönkreteszik az aszalt élelmiszert. A szárított zöldség legyen kemény és törékeny. A szárított gyümölcsnek
bőrösnek és hajlékonynak kell lennie. A házilag szárított gyümölcs (amennyiben hosszabb ideig kívánja
tárolni) legyen szárazabb, mint a boltban megvásárolható szárított gyümölcs.
Gyümölcs – hajlékony
Zöldségfélék – száraz, törékeny
Gomba – bőrös, majdnem törékeny
Gyógy- és fűszernövények – morzsolódó
8. A szárítás befejezése után a készüléket kapcsolja ki, húzza ki a hálózati vezetéket a konnektorból, és várja
meg a készülék teljes kihűlését.
Élelmiszerek aszalási táblázata
Gyümölcs
Fajta
Alma
Kajszibarack
Friss ananász
Konzerv ananász
Banán (érett)
24
Fedél
Alapgép
KEZDET
Előkészítés módja
vágja ki a magházat, szeletelje
vagy vágjon karikákat
vágja felébe vagy negyedébe
hámozza meg és vágjon
karikákat
vágja darabokra, csepegtesse
le
vágjon kerekeket vagy csíkokat
(4 mm vastag)
55 – 60 °C
55 – 60 °C
65 – 70 °C
Fedél
Alapgép
TÁLCACSERE
Speciális
Aszalási teszt, felület
előkészítés
igen
igen
–
–
–
Fedél
Alapgép
TÁLCACSERE
Aszalási idő
rugalmas
rugalmas
rugalmas
bőrös
törékeny, ropogós
(óra)
4–15
8–36
6–36
6–36
5–24