Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
el Χώρος κατάψυξης
Αγορά κατεψυγμένων
τροφίμων
Προσέξτε να μην παρουσιάζει φθορά η
■
συσκευασία.
Προσέξτε τον ελάχιστο χρόνο
■
διατήρησης.
Η θερμοκρασία στον καταψύκτη του
■
καταστήματος πρέπει να είναι –18 °C
ή χαμηλότερη.
Μη διακόψετε την ψυκτική αλυσίδα:
■
Μεταφέρετε τα καταψυγμένα τρόφιμα
κατά το δυνατό σε μια μονωμένη
τσάντα και τοποθετήστε τα γρήγορα
στον θάλαμο κατάψυξης.
Κατά την τακτοποίηση
προσέξτε τα εξής
Καταψύχετε μεγάλες ποσότητες
■
τροφίμων στο επάνω ράφι.
Εκεί καταψύχονται ιδιαίτερα γρήγορα
και με ήπιο τρόπο.
Τοποθετείτε τα τρόφιμα απλωτά μέσα
■
στα ράφια ή τα δοχεία κατεψυγμένων
τροφίμων.
Μη φέρνετε τα προς κατάψυξη
■
τρόφιμα σε επαφή με ήδη
κατεψυγμένα τρόφιμα.
Αν χρειάζεται μεταθέτετε τα ήδη ως
τον πυρήνα τους κατεψυγμένα
τρόφιμα μέσα στα δοχεία
κατεψυγμένων τροφίμων.
Σημαντικό για την απρόσκοπτη
■
κυκλοφορία του αέρα μέσα στη
συσκευή:
Εισάγετε το δοχείο κατεψυγμένων
τροφίμων ως το τέρμα προς τα μέσα.
Κατάψυξη νωπών τροφίμων
Για την κατάψυξη τροφίμων,
χρησιμοποιείτε μόνον φρέσκα και αρίστης
ποιότητας τρόφιμα.
Τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται
βρασμένα, τηγανισμένα ή ψημένα είναι
καταλληλότερα για κατάψυξη από
τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται ωμά.
82
Πριν την κατάψυξη πρέπει ανάλογα με τα
τρόφιμα να εκτελούνται διαδικασίες
προετοιμασίας, για να διατηρηθούν όσο το
δυνατόν καλύτερα η θρεπτική αξία, το
άρωμα και το χρώμα τους:
Λαχανικά: πλύσιμο, κόψιμο, ζεμάτισμα.
■
Φρούτα: πλύσιμο, αφαίρεση
■
κουκουτσιών και ενδεχομένως
καθάρισμα, ενδεχομένως προσθήκη
ζάχαρης και διαλύματος ασκορβικού
οξέος.
Δείτε υποδείξεις γι' αυτό στη σχετική
βιβλιογραφία.
Κατάλληλα για κατάψυξη
αρτοσκευάσματα
■
ψάρι και θαλασσινά
■
κρέας
■
κυνήγι και πουλερικά
■
λαχανικά, φρούτα και αρωματικά
■
χόρτα
αυγά χωρίς τσόφλια
■
γαλακτοκομικά προϊόντα, π.χ. τυρί,
■
βούτυρο και μυζήθρα
έτοιμα φαγητά και περισσεύματα
■
φαγητών, π.χ. σούπες, ραγκού,
μαγειρεμένο κρέας, μαγειρεμένο ψάρι,
φαγητά με πατάτες, ογκρατέν και
γλυκίσματα
Ακατάλληλα για κατάψυξη
είδη λαχανικών, τα οποία
■
καταναλώνεται συνήθως ωμά, π.χ.
σαλατικά ή ραπανάκια
ολόκληρα ή σφιχτά αυγά
■
σταφύλλια
■
ολόκληρα μήλα, αχλάδια και ροδάκινα
■
γιαούρτι, ξινόγαλο, ξινή και γλυκιά
■
κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
