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Tabla de ajustes para horneado de masa con aire caliente y calentador inferior
Tipo de masa
Pastel de queso (750g de
queso)
- masa quebrada
Pizza * - masa fermentada
Quiche Lorraine - pasta
quebradiza
Pastel de manzana con
glaseado - masa fermentada
Pastel de frutas - masa
mezclada
Pastel de manzana - masa de
hojaldre
Nota: Los número de guía hacen referencia a la parrilla en la que se colocan los moldes o las
bandejas de horneado más pequeñas.
Horneado / asado de
carne
Guía (desde abajo)
2
2
2
2
2
2
• Para preparar carne, utilice los modos de funcionamiento
.• Los datos en negrita representan el modo de funcionamiento
más adecuado para un tipo particular de carne.
• Cuando se hornea carne, se recomienda el uso del fi ltro de
grasa (dependiendo del modelo).
Consejo sobre el uso de recipientes de cocina
• La carne puede prepararse en baterías esmaltadas, de vidrio
templado (Pyrex), de barro o de hierro fundido.
• Las bandejas de horneado de acero inoxidable son menos
adecuadas porque refl ejan el calor.
• Si se tapa el asado permanecerá jugoso y el horno se
ensuciará menos.
• En una bandeja de horneado abierta el asado se dorará más
rápidamente.
Algunas notas sobre la preparación de carne
• La tabla de preparación de carne indica las temperaturas
recomendadas, el nivel de la guía/altura y el tiempo de
preparación. Dado que los tiempos de preparación dependen
en gran medida del tipo, el peso y la calidad de la carne, es
posible que deban ajustarse.
• Preparar carne, aves y pescado en el horno sólo es
económico cuando se cocina más de 1 kg.
• Cuando prepare carne, añada líquido sufi ciente para evitar
que la grasa y los jugos de la carne se quemen en la bandeja.
Esto signifi ca que, en caso de tiempos de preparación largos,
debe comprobar el asado cada cierto tiempo y añadir líquido.
• Aproximadamente a la mitad del tiempo de preparación, de la
vuelta al asado, especialmente si lo prepara en una bandeja.
Para obtener mejores resultados, comience el asado con la
parte superior hacia abajo.
Temperatura (°C)
Tiempo de preparación
150-160
200-210
180-200
150-160
150-160
170-180
(minutos)
65-80
15-20
35-40
35-40
45-55
45-65
,
27
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