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Preparación de
conservas
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al tiempo necesario para asar adecuadamente un tipo y una
cantidad determinados de alimentos con una temperatura
programada.
• De acuerdo con esta información obtenida mediante
la experiencia en su uso, podrá ajustar un tiempo de
funcionamiento del horno (G) algo más largo que el necesario,
utilizando también el modo de fi nalización de la preparación
(F).
Para conservar los alimentos, utilice el modo de
funcionamiento de calentador inferior + ventilador
Prepare los alimentos que desea conservar y los tarros del modo
habitual. Utilice tarros convencionales con junta de goma y tapa
de cristal. No utilice tarros con tapas roscadas ni de metal ni
latas / botes metálicos. Preferiblemente, los tarros deben ser del
mismo tamaño, llenarse con el mismo tipo de alimentos y estar
bien sellados. Puede colocar en el horno un máximo de seis
tarros de un litro de forma simultánea.
• Utilice sólo alimentos frescos.
• Vierta aproximadamente un litro de agua caliente (a unos
70°C) en la bandeja profunda de horneado para obtener el
nivel de humedad requerido en el horno. Coloque los tarros en
el horno de forma que no estén en contacto ni con las paredes
ni entre ellos (ver la fi gura). Las juntas de goma deben
humedecerse antes de su uso.
• Introduzca la bandeja profunda con los tarros en el segundo
nivel de guía contando desde abajo. Durante la preparación
de las conservas, observe los tarros; hornéelos hasta que
el contenido de los tarros comience a hervir - aparezcan
burbujas en el primer tarro.
Tenga en consideración los tiempos de preparación indicados en
la tabla siguiente.
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