Recetas Para Especialidades De Café - Beem Café Joy V2 Manual De Instrucciones

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Recetas para
especialidades de café
Capuchino
Generalmente, un capuchino se prepara
con un tercio de expreso, un tercio de leche
caliente y otro tercio de espuma de leche.
Se sirve en una taza de cerámica, a menu-
do con un toque de cacao en polvo sobre la
espuma.
INDICACIÓN
La taza debe estar bien precalentada,
puesto que la preparación consta de
varias fases.
Preparación:
Coloque la taza de capuchino y prepa-
re en primer lugar el expreso.
Coloque la taza en la placa calenta-
dora para que el expreso permanezca
caliente.
Introduzca en el recipiente de espumar
una cantidad de leche igual al doble de
expreso preparado y espume la mitad
de la leche. La otra mitad de la leche
debe permanecer líquida.
Con ayuda de una espátula de plástico
o la hoja de un cuchillo, aguante la es-
puma de leche en el recipiente y vierta
la leche caliente sobre el expreso.
Coja la espuma de leche del recipiente
de espumar con una cuchara y distri-
búyala por el capuchino de forma que
quede completamente cubierto.
Espolvoree la espuma de leche con
una pizca de cacao en polvo.
BEEM - Elements of Lifestyle
Latte macchiato
El clásico latte macchiato, conocido tam-
bién como leche manchada, está formado
por tres capas: una capa inferior de leche
caliente (2/3), una capa superior de espu-
ma de leche (1/3) y un expreso vertido so-
bre la espuma. Debido a que la leche grasa
es más densa que el expreso, el café flota
sobre la leche. El latte macchiato se sirve
en un vaso alto con una cucharilla larga.
INDICACIÓN
La taza de expreso y el vaso deben
estar bien precalentados, puesto que
la preparación consta de varias fases.
Preparación:
Introduzca leche en el recipiente de es-
pumar y espume aproximadamente un
tercio de la leche. El resto de la leche
sólo debe calentarse y debe permane-
cer en estado líquido.
Vierta la leche caliente y la espuma de
leche en el vaso.
Coloque el vaso en la placa calenta-
dora para que la leche permanezca
caliente.
Coloque una taza de expreso y prepa-
re el expreso.
Vierta el expreso caliente por el borde
del vaso y a través de la espuma de
leche. El expreso quedará flotando so-
bre la capa de leche inferior.
Café Joy V2
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