Recetas Para Especialidades De Café; Latte Macchiato - Beem Espresso Perfect Crema Plus Manual De Instrucciones

Latte macchiato

El clásico latte macchiato, conocido también como leche manchada,
está formado por tres capas: una capa inferior de leche caliente (2/3),
una capa superior de espuma de leche (1/3) y un expresso vertido
sobre la espuma. Debido a que la leche grasa es más densa que
el expresso, el café flota sobre la leche. El latte macchiato debe
prepararse en un vaso alto con una cucharilla larga.
NOTA
La taza de expresso y el vaso deben estar bien precalentados,
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puesto que la preparación consta de varias fases.
Preparación:
Introduzca leche en el recipiente de espumar y espume
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aproximadamente un tercio de la leche. El resto de la leche sólo
debe calentarse y debe permanecer en estado líquido.
Vierta la leche caliente y la espuma de leche en el vaso.
‹
Coloque el vaso en la placa calentadora para que la leche
‹
permanezca caliente.
Coloque una taza de expresso y prepare el expresso.
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Vierta el expresso caliente por el borde del vaso y a través de la
‹
espuma de leche. El expresso quedará flotando sobre la capa de
leche inferior.
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Recetas para especialidades de café
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