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11.21 Conservar
• Utilice únicamente botes de conserva
del mismo tamaño disponibles en el
mercado.
• No utilice botes con cierre hermético
(twist-off) o de bayoneta ni latas
metálicas.
• Utilice el nivel de parrilla más bajo
para esta función.
• No coloque más de seis botes de un
litro en la bandeja.
• Llene los botes por igual y ciérrelos
con una abrazadera.
Frutas silvestres
Alimento
Fresas/Arándanos/
Frambuesas/Grose‐
llas maduras
Frutas con hueso
Alimento
Peras/Membrillos/
Ciruelas
Verduras
Alimento
1)
Zanahorias
Pepinos
Encurtidos variados 160 - 170
Colinabos/Guisan‐
tes/Espárragos
1) Deje reposar en el horno después de apagarlo.
11.22 Secar
• Cubra las bandejas con papel vegetal
o de hornear.
Temperatura (°C)
160 - 170
Temperatura (°C)
160 - 170
Temperatura (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
• Los botes no se pueden tocar entre
sí.
• Ponga aproximadamente medio litro
de agua en la bandeja de horno para
que haya un grado de humedad
suficiente en el horno.
• Cuando el líquido de los botes
comience a formar burbujas (aprox.
después de 35-60 minutos con
frascos de 1 litro), apague el horno o
reduzca la temperatura a 100 °C
(consulte la tabla).
Tiempo de coc‐
ción hasta que
empiecen a subir
burbujas (min)
35 - 45
Tiempo de coc‐
ción hasta que
empiecen a subir
burbujas (min)
35 - 45
Tiempo de coc‐
ción hasta que
empiecen a subir
burbujas (min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
• Para obtener mejores resultados,
pare el horno a la mitad del tiempo de
secado, abra la puerta y déjelo
enfriar, a ser posible durante una
noche para terminar el secado.
ESPAÑOL
41
Continuar la coc‐
ción a 100 °C
(min)
-
Continuar la coc‐
ción a 100 °C
(min)
10 - 15
Continuar la coc‐
ción a 100 °C
(min)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
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