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11.16 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Estofado
Rosbif o solo‐
millo entero:
poco hecho
Rosbif o solo‐
millo entero:
medio
Rosbif o solo‐
millo entero:
muy hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla / Cue‐
llo / Redondo
de jamón
Chuletas /
Costillas
Pastel de car‐
ne
Codillo de cer‐
do (precocina‐
do)
Ternera
Alimento
Ternera asa‐
da
Codillo de
ternera
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Bóveda/
Calor infe‐
rior
por cm de
Grill + Turbo 190 - 200
grosor
por cm de
Grill + Turbo 180 - 190
grosor
por cm de
Grill + Turbo 170 - 180
grosor
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Grill + Tur‐
bo
1 - 1,5 kg
Grill + Tur‐
bo
750 g - 1 kg Grill + Tur‐
bo
750 g - 1 kg Grill + Tur‐
bo
Cantidad
Función
(kg)
1
Grill + Turbo 160 - 180
1.5 - 2
Grill + Turbo 160 - 180
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
90 - 120
120 - 150
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
1
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
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