Funciones De Las Placas De Cocción; Sistema Automático De Precalentamiento; Función Variable De Mantenimiento De La Temperatura; Función Puente - bora Classic 2.0 Manual De Instrucciones

La potencia del teppanyaki de acero inoxidable consigue
un rápido calentamiento de la comida. Para evitar que
se queme la comida es necesario un cierto cambio de
mentalidad a la hora de seleccionar la temperatura con
respecto a los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Rehogado de frutas, como plátano o manzana
troceados o mitades de melocotón
Sofreír verdura cortada, huevos, ternera, ave
Sofreír alimentos rebozados o envueltos en
masa como pescado, tortas, salchichas, carne
de cerdo o cordero
Freír patatas, gambas, mazorcas de maíz o
escalopes
Asado de carne de vaca, fritura de pescado o
albóndigas
Marcar filetes
Tab. 4.17 Temperaturas recomendadas (los valores de la tabla
son orientativos)
4.3.8 Funciones de las placas de cocción
Regulación de potencia
La regulación de los niveles de potencia se realiza a
través del panel de mandos tocando o moviendo el
pulsador-deslizador. Como alternativa, los niveles de
potencia también se pueden ajustar mediante los botones
y que se encuentran encima y debajo del pulsador-
deslizador.
Función booster de las zonas de cocción
Al activar la función booster, la zona de cocción dispone
de la máxima potencia durante un periodo predefinido
de tiempo. La potencia disponible se dirige toda a la
zona de cocción, es decir, la potencia máxima del resto
de zonas de cocción se reduce temporalmente de forma
automática.
Después de 10 minutos, la zona de cocción cambiará
automáticamente de nuevo al nivel de potencia
INFO Nunca caliente aceite, grasas y similares con la
función booster. La base del recipiente se puede
sobrecalentar por la elevada potencia.
Conexión de 2 círculos
Hay disponible otro círculo de calor más grande que se
puede conectar de manera flexible. De este modo es
posible una adaptación rápida y sencilla a los recipientes
de cocción empleados.
Sistema automático de precalentamiento
Al activar el sistema automático de precalentamiento, la
zona de cocción funciona durante un tiempo determinado
con la potencia total y se pone después automáticamente
de nuevo en el nivel de cocción continua ajustado.
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Nivel de potencia
(potencia de
cocción continua)
1
Temperatura °C
2
160-170
3
4
180-190
190-200
5
6
7
200-210
8
220-230
Tab. 4.18 Tabla de duraciones de precalentamiento
Función variable de mantenimiento de la
250
(función booster) temperatura
Los 3 niveles de mantenimiento de temperatura permiten
mantener calientes los platos ya cocinados a una
temperatura constante y sin riesgo de que se quemen.
La duración de la función de mantenimiento de
Q Q
temperatura está limitada a 8 horas.
Hay tres niveles distintos de mantenimiento de
temperatura:
Nivel de
mantenimiento de
temperatura
1
2
3
#
Tab. 4.19 Niveles de mantenimiento de temperatura
INFO En la práctica, las temperaturas de los niveles de
9.
Función puente
Con la función puente, es posible combinar dos zonas de
cocción en una sola zona grande. El nivel de potencia de
la zona combinada se controla por medio de un elemento
de mando. La regulación de la potencia se realiza de
forma sincrónica (ambas zonas de cocción se ponen en
funcionamiento con el mismo nivel de potencia).
La función puente sirve para calentar alimentos p. ej. en
un asador.
Detección de ollas en placas de inducción
La zona de cocción detecta automáticamente el tamaño
del recipiente de cocción y aporta solo la energía
necesaria para dicha superficie. También se detectan
Descripción de los aparatos
Duración del precalentamiento en
MM:SS
Placas de cocción
CKFI, CKI, CKIW, CKG
0:40
1:00
2:00
3:00
4:20
7:00
2:00
3:00
Símbolo Temperatura
≈ 42 °C
,
≈ 74 °C
:
≈ 94 °C
*
mantenimiento pueden variar ligeramente, por
influencia del recipiente de cocción, la cantidad
de llenado y las distintas tecnologías caloríficas
empleadas. También debido al influjo del
extractor de superficie es posible que varíen las
temperaturas.
ES
Placas de
cocción
CKCH, CHCB
1:00
3:00
4:48
6:30
8:30
2:30
3:30
4:30
(90 °C con CKT)
(110 °C con CKT)
(130 °C con CKT)
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