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10.13 Horneado en un solo nivel
Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde redondo o
brioche
Tarta de Madeira/pastel
de fruta
Sponge cake / Bizcocho
Sponge cake / Bizcocho
Masa brisé – masa que-
1)
brada
Masa brisé – masa bati-
da
Apple pie / Tarta de
manzana (2 moldes Ø 20
cm, decalados en diago-
nal)
Apple pie / Tarta de
manzana (2 moldes Ø 20
cm, decalados en diago-
nal)
Tarta de queso, bande-
2)
ja
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Trenza de pan / roscón
Pan de Navidad
Pan (pan de centeno)
primero
después
Función
Turbo
Turbo
Turbo
Cocción con-
vencional
Turbo
Turbo
Turbo
Cocción con-
vencional
Cocción con-
vencional
Función
Cocción con-
vencional
Cocción con-
1)
vencional
Cocción con-
1)
vencional
Tempera-
Tiempo (min)
tura (°C)
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
150 - 160
20 - 30
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
70 - 90
Tempera-
Tiempo (min)
tura (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
2
2
2
1
2
Posición de
la parrilla
1
1
1
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