Elta BA123 Manual De Instrucciones página 120

R O
R O
Baghetă franţuzească
Mărimea aluatului NORMALĂ MARE
Apă 375 ml 550 ml
Aluat uscat 25 g 50 g
Sare 1 linguriţă 1/2 linguriţă
Zahăr 1 linguriţă 1/2 linguriţă
Făină pentru pâine 552 g 700 g
Făină dură de grâu 75 g 100 g
Drojdie uscată 3/4 pachet 1 pachet
Program: TEIG (ALUAT)
Când aluatul este gata, împărţiţi-l în 2-4 părţi şi formaţi fâşii lungi. Lăsaţi-le să stea 30-40 minute. Faceţi o serie de tăieturi
oblice pe suprafaţă şi coaceţi pâinea în cuptor.
Prăjituri pentru cafea
Mărimea aluatului NORMALĂ MARE
Lapte 170 ml 225 ml
Sare 1/4 linguriţă 1/2 linguriţă
Gălbenuş de ou 1 1
Unt sau margarină 10 20 g
Făină pentru pâine 350 g 450 g
Zahăr 35 g 50 g
Drojdie uscată 1/2 pachet 3/4 pachet
Program: TEIG (ALUAT)
Scoateţi aluatul din vas şi frământaţi-l.
Faceţi o formă rotundă sau unghiulară şi adăugaţi umpluturile date mai jos:
Unt topit 2 linguri 3 linguri
Zahăr 75 g 100 g
Scorţişoară măcinată 1 linguriţă 1,5 linguriţe
Nucşoară dată prin răzătoare 60 g 90 g
Glazuraţi cât de mult doriţi
Împrăştiaţi untul pe aluat.
Amestecaţi zahărul, scorţişoara şi nucile într-un vas şi împrăştiaţi-le peste unt.
Lăsaţi aluatul să stea într-un loc cald 30 minute şi apoi coaceţi-l.
Covrigi uscaţi
Mărimea aluatului NORMALĂ MARE
Apă 200 ml 300 ml
Sare 1/4 linguriţă 1/2 linguriţă
Făină pentru pâine 360 g 540 g
Zahăr 1/2 linguriţă 3/4 linguriţă
Drojdie uscată 1/2 pachet 3/4 pachet
1 ou bătut uşor
Sare cu granulaţie mare pentru împrăştiere.
Puneţi toate condimentele în afară de ou şi sare în vas.
Program: TEIG (ALUAT)
Când auziţi semnalul sonor şi indicatorul arată 0:00, apăsaţi butonul START/STOP.
Preîncălziţi cuptorul la 230°C.
Împărţiţi aluatul în bucăţi şi faceţi din fiecare un cilindru lung şi subţire.
Formaţi covrigii şi puneţi-i pe o hârtie de copt unsă cu grăsime. Apoi ungeţi-i cu oul bătut şi împrăştiaţi sare peste ei.
Coaceţi covrigii la 200°C timp de 12 -15 minute în cuptorul preîncălzit.
R O
R O
Brioşe
Adaosuri pentru 9 bucăţi
Ouă 1
Umpleţi cu apă sau lapte
până la 225 ml
Unt sau margarină 55 g
Sare 1/2 linguriţă
Zahăr 40 g
Făină pentru pâine 400 g
Drojdie uscată 3/4 pachet
Program TEIG (ALUAT)
Scoateţi aluatul din vas, frământaţi-l şi tăiaţi-l.
Faceţi câte o bilă mare şi una mică din fiecare parte.
Puneţi bilele mari în forme de brioşe unse cu grăsime. Puneţi bilele mici pe ele.
Lăsaţi-le să fermenteze până se dublează volumul.
Amestecaţi un ou cu puţin zahăr şi ungeţi brioşele şi apoi coaceţi-le.
Rulouri din drojdie
Rulouri 9 bucăţi
Lapte 100 ml
Sare 3/4 linguriţă
Apă 30 ml
Unt 30 g
Ou întreg 1
Făină pentru pâine 350 g
Zahăr 1,5 linguri
Drojdie uscată 1/2 pachet
Program TEIG/PIZZA (ALUAT/PIZZA)
Prelucraţi aluatul în ce formă doriţi sau aşa cum este dat mai jos pentru rulourile de scorţişoară:
Umplutura
Unt topit/
Margarină 50 g
Zahăr 50 g
Scorţişoară măcinată 1/2 linguriţă
Glazuraţi cum doriţi
Scoateţi aluatul din vas şi frământaţi-l complet şi bine.
Rulaţi-l într-un dreptunghi pe o suprafaţă de lucru acoperită cu făină şi împrăştiaţi crema de unt pe aluat. Amestecaţi zahărul
şi scorţişoara şi împrăştiaţi-le peste unt.
Rulaţi, începând cu partea mai lată.
Îndoiţi marginile bine înăuntru.
Tăiaţi ruloul în piese separate şi puneţi-le pe o placă de copt în aşa fel încât să nu se atingă între ele.
Lăsaţi-le să stea 40 minute.
Coaceţi 20-25 minute la 190°C în cuptorul preîncălzit.
Glazuraţi-le cât sunt încă fierbinţi.
237
12 bucăţi
2
300 ml
75 g
3/4 linguriţă
50 g
540 g
1 pachet
12 bucăţi
200 ml
1 linguriţă
45 ml
45 g
1+1 gălbenuş
450 g
2 linguri
3/4 pachet
100 g
100 g
3/4 linguriţă
238