Panes De Centeno Integrales - Elta BA123 Manual De Instrucciones

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PANES DE CENTENO INTEGRALES

Pan de siete cereales
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 500 ml 700 ml
Margarina o mantequilla 30 gr 50 gr
Sal 1,5 cucharadita 2 cucharaditas
Azúcar 1,5 cucharadita 2 cucharaditas
Vinagre 1,5 cucharadita 2 cucharaditas
Harina integral 550 gr 750 gr
Copos de 7 cereales 200 gr 300 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: VOLLKORN
Pan de espelta
Sugerencia: Antes del último horneado, abra un momento la tapadera. Humedezca el pan salado con agua,
distribuya la espelta o los copos de avena y a continuación prense ligeramente el comino con las manos.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Suero de mantequilla 400 ml 500 ml
Harina integral de espelta 230 gr 280 gr
Harina integral de centeno 180 gr 230 gr
Espelta molida gruesa 180 gr 180 gr
Semillas de girasol 75 gr 100 gr
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Masa acidificada seca 3/4 sobre 1 sobre
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: STANDARD
Pan de semillas de girasol
Sugerencia: Añada las semillas de girasol después de la primera señal acústica. También puede utilizar semillas
de calabaza. Si dora ligeramente las semillas se intensificará el sabor.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 375 ml 550 ml
Mantequilla 30 gr 40 gr
Harina panificable 525 gr 700 gr
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Semillas de girasol 35 gr 50 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: STANDARD
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Pan de higos y nueces
Sugerencia: Si utiliza nueces frescas con la piel aun blanda le dará al pan un gusto ligeramente amargo
pero delicioso que combina muy bien con un vino joven.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 350 ml
Harina panificable 260 gr
Harina de centeno 400 gr
Sal 1 cucharadita
Higos
finamente troceados 50 gr
Nueces picadas 50 gr
Miel 1,5 cucharadita 2 cucharaditas
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: STANDARD
Pan de hierbas francés
Sugerencia: Puede cuadruplicar los dientes de ajo cortándolos en tiras. A continuación dórelos ligeramente en
mantequilla. Cuando se hayan enfriado añada los demás ingredientes y así obtendrá un mejor sabor. También
puede sustituir la sal por sal de hierbas.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 350 ml
Harina panificable 525 gr
Harina de trigo duro 75 gr
Azúcar 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita
Perejil picado,
eneldo y berro 1,5 cucharada
Dientes de ajo majados 2 dientes
Mantequilla 15 gr
Levadura seca 1 sobre
Programa: KURZ
Pan de centeno
Sugerencia: Esta masa está especialmente recomendada para panecillos. Utilice el programa SCHNELLo MASA
para preparar panecillos. Hornéelos en el horno.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 300 ml
Mantequilla 25 gr
Harina panificable 540 gr
Sémola de centeno 60 gr
Manzanas agrias con piel,
troceadas 1
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: STANDARD
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1250 gr (2,5 lb)
550 ml
320 gr
450 gr
1,5 cucharadita
60 gr
60 gr
1 sobre
1250 gr (2,5 lb)
480 ml
700 gr
100 gr
1,5 cucharadita
1,5 cucharadita
2 cucharadas
3 dientes
20 gr
1,5 sobre
1250 gr (2,5 lb)
400 ml
30 gr
700 gr
80 gr
1
1 sobre
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