Horneado En Un Solo Nivel - AEG BPE642120M Manual De Instrucciones

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Resultado
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o
muestra estrías de agua.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se dora irregu-
larmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado.

11.5 Horneado en un solo nivel:

Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde re-
dondo o brioche
Tarta de Madei-
ra/pastel de fru-
ta
Masa brisé - ma-
sa quebrada
Masa brisé - biz-
cocho
Posible causa
La temperatura del horno es
demasiado alta.
El tiempo de horneado es
insuficiente.
Hay demasiado líquido en
la mezcla.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor-
to.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
Función Temperatura
(°C)
Turbo 150 - 160
Turbo 140 - 160
Turbo
170 - 180
Turbo 150 - 170
Solución
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más ba-
ja para el horno.
Seleccione un tiempo de hornea-
do mayor. Los tiempos de hor-
neado no se pueden reducir au-
mentando las temperaturas.
Utilice menos líquido. Observe
los tiempos de mezcla, sobre to-
do al utilizar robots de cocina.
La próxima vez, seleccione una
temperatura más alta para el hor-
no.
La próxima vez, seleccione un
tiempo de horneado más corto.
Seleccione una temperatura más
baja y un tiempo de cocción más
largo.
Distribuya la masa uniformemen-
te en la bandeja.
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más alta
para el horno.
Tiempo (min)
50 - 70
70 - 90
10 - 25
1)
20 - 25
Posición de la
parrilla
1
1
2
2