Deshidratación Por Convección; Descongelación Por Convección - Viking 3 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Deshidratación por convección
Este horno está diseñado no sólo para cocinar sino también para deshidratar frutas y vegetales. Un ventilador ubicado en la parte
posterior del horno hace circular aire caliente y por un periodo de tiempo el agua de la comida se evapora. La extracción del agua
inhibe el crecimiento de los microorganismos y retarda la actividad de las enzimas. Es importante recordar que la deshidratación
no mejora la calidad, así que sólo debe deshidratar comidas frescas de alta calidad.
1. Prepare la comida de la manera recomendada.
2. Acomode la comida en las rejillas de secado (no se incluyen con el horno; comuníquese con una tienda de la localidad que
venda recipientes especializados de cocina).
3. Ajuste el control de temperatura a 200 °F (93.3 °C) y encienda el ventilador de convección.
Descongelación por convección
Un ventilador ubicado en la parte posterior del horno hace circular el aire. El ventilador acelera la descongelación natural de la co-
mida sin que se genere calor. Evite enfermedades y desperdicio de comida; NO permita que la comida descongelada permanezca
en el horno durante más de dos horas.
1. Coloque la comida congelada en una bandeja para hornear
2. Ajuste la perilla de control de temperatura del horno en "OFF" y encienda el ventilador de convección.
PRECAUCIÓN
Revise cuidadosamente la comida durante el proce-
so de deshidratación para asegurarse de que no se
incendie.
PRECAUCIÓN
Revise cuidadosamente la comida durante el proce-
so de deshidratación para asegurarse de que no se
incendie.
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