Problemas Comunes De Horneado Y Su Solución - Viking 3 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Horneado
Resolución de problemas de horneado
Los problemas de horneado pueden ocurrir por varias razones. Revise la tabla de problemas de horneado para ver las causas y las
correcciones recomendadas para la mayoría de los problemas más comunes. Es importante recordar que el ajuste de la tempera-
tura y el tiempo de cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar ligeramente a los que usará en este horno. Si esto es
cierto en su caso, es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la manera correspondiente.
Problemas
Los pasteles se queman
en los lados y quedan
crudos en el centro
El pastel se
rompe en la
parte superior
Los pasteles no
están nivelados
La comida se
dora mucho en
el fondo
La comida se doró
demasiado en la super-
fi cie
Las galletas están
demasiado aplastadas
Se queman los bordes
de las tartas
Las tartas quedan muy
pálidas en la parte
superior
PROBLEMAS COMUNES DE HORNEADO Y SU SOLUCIÓN
Causa
1. El horno estaba demasiado caliente
2. Tamaño incorrecto del molde
3. Muchos moldes
1. La masa es demasiado espesa
2. El horno está demasiado caliente
3. Tamaño incorrecto del molde
1. La masa está irregular
2. El horno o la parrilla no está nive-
lado
3. El molde estaba combado
1. La puerta del horno seabrió con
mucha frecuencia
2. Está usando moldesoscuros
3. Posición incorrecta de la parrilla
4. Ajuste de horneado incorrecto
5. El molde es demasiado grande
1. La parrilla está colocada demasiado
alto
2. No precalentó el horno
3. Los lados del molde están demasi-
ado altos
1. La bandeja de galletas está caliente
1. El horno está demasiado caliente
2. Se usaron demasiados moldes
3. No precalentó el horno
1. El horno no está sufi cientemente
caliente
2. Se usaron demasiados moldes
3. No precalentó el horno
Solución
1. Reduzca la temperatura
2. Use el molde del tamaño recomendado
3. Reduzca el número de moldes
1. Siga la receta Añada líquido
2. Reduzca la temperatura
3. Use el molde del tamaño recomendado
1. Distribuya la masa regularmente
2. Nivele el horno o la parrilla
3. Use un molde adecuado
1. Use la ventana de la puerta para revisar la
comida
2. Use moldes brillantes
3. Use la posición recomendada de la parrilla
4. Ajuste a convencional o a convección según
sea necesario
5. Use el molde adecuado
1. Use la posición recomendada de la parrilla
2. Permita que el horno se precaliente
3. Use los moldes adecuados
1. Permita que la bandeja se enfríe entre lotes
de galletas
1. Reduzca la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
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