Cocinado Convencional Y Por Convección; Horneado; Bake (Horneado Con Fl Ujo Natural De Aire); Convection Bake (Horneado Por Convección) - Viking 3 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Baking

BAKE (Horneado con fl ujo natural de aire)

El calor de potencia total, irradiado por los quemadores de horneado en forma de U que se
encuentran en la parte inferior de la cavidad del horno, circula gracias a un fl ujo natural de
aire. Se recomienda esta función para el horneado en una sola parrilla. Muchos libros de cocina
contienen recetas que se deben cocinar de manera convencional. El horneado convencional es
adecuado para comidas que requieren temperatura alta. Use este ajuste para hornear y cocinar
guisos.
Para usar la función BAKE
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2. Coloque el selector de la función del horno en "Bake" y la perilla de control de temperatura
en la temperatura deseada.
3. Cierre la puert
Convection Bake (Horneado por Convección
El calor es irradiado por los quemadores de horneado en forma de U que se encuentran en la
parte inferior de la cavidad del horno. El ventilador motorizado que se encuentra en la parte
posterior del horno hace circular el aire caliente y permite así una distribución más uniforme de
calor. Es posible usar múltiples rejillas para tareas de horneado más grandes. Al rostizar, el aire
frío es reemplazado rápidamente, dorándose así la superfi cie de la carne y reteniéndose más
jugos y sabores naturales en el interior con menos encogimiento. Esta circulación uniforme de
aire iguala la temperatura en toda la cavidad del horno y elimina las áreas calientes y frías que
se producen en los hornos convencionales.
Para usar la función CONVECTION BAKE
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2. Ajuste la perilla de control de temperatura del horno en la temperatura deseada y encienda el
ventilador de convección.
3. Cierre la puerta.
TRU CONV (TruConvec™)
El elemento posterior funciona solo a potencia total. Los elementos superior e inferior no
generan calor directo. El ventilador que se encuentra en la parte posterior del horno hace
circular el aire en la cavidad del horno para que el calentamiento sea uniforme. Use este ajuste
para comidas que requieran cocción suave como pastelillos, sufl és, panes de levadura, panes y
pasteles rápidos. Eso dará como resultado panes, galletas y otros productos horneados con una
textura uniforme y corteza dorada. No se requieren recipientes especiales para hornear. Use esta
función para hornear en una sola parrilla, hornear en múltiples parrillas, rostizar y para la prepa-
ración de comidas completas. También se recomienda este ajuste cuando se hornean grandes
cantidades de productos al mismo tiempo.
Sugerencias para hornear
•Antes de encender el horno, asegúrese de que todas las parrillas se encuentren en la posición deseada.
• NO abra frecuentemente la puerta durante el ciclo de horneado. Siempre que sea posible, mire a través de la ventana de la puerta
para comprobar si la comida está hecha. Si debe abrir la puerta, el mejor momento es durante la última cuarta parte del tiempo
de horneado.
• Hornee al menor tiempo sugerido y revise si el producto está listo antes de dejarlo más tiempo. En el caso de los productos hor-
neados, introduzca un cuchillo de acero inoxidable en el centro del producto; cuando el producto está listo, el cuchillo debe salir
limpio.
• Use el recipiente del tipo y tamaño recomendados en la receta para asegurar los mejores resultados. Los pasteles, panes rápidos,
panecillos tipo muffi n y las galletas se deben hornear en bandejas brillantes y refl ectoras para obtener masas ligeras y doradas.
Evite usar recipientes oscurecidos y viejos. Los moldes combados, abollados, de acero inoxi-
dable y recubiertos de estaño se calientan irregularmente y el horneado no será uniforme.
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use bandejas o recipientes planos grandes (15 x 13") que
cubran la mayor parte de la superfi cie de la parrilla, las posiciones
dos o tres producen los mejores resultados.
• Cuando hornee en más de una parrilla, se recomienda que use la 3.ª
y la 5.ª posición para obtener un horneado más regular y uniforme.
• Apile los recipientes en posiciones opuestas cuando use dos parril-
las y varios recipientes en la modalidad de horneado convencional.
Si es posible, ningún recipiente debe quedar directamente sobre
otro.
• Permita que haya de una a dos pulgadas de aire alrededor de todos
los lados de cada recipiente para que el aire circule a su alrededor
uniformemente.
Colocación de los
recipientes en
una sola parrilla
Colocación de los
recipientes en varias
parrillas
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horneado con dos elementos
horneado por convección
TruConvec™