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8 – OPERACIONES DE LAVADO
8.1 – LAVADO VAJILLAS
Prohibido tirar el chorro de agua directamente!
Atención no abrir la puerta demasiado rapido.
Eventuales chorros de agua caliente podrían
ser peligrosos!
1) Quitar, por prevención, los restos de
sólidos y eventuales masas oleosas.
2) Hacer un remojo preventivo a los cubiertos
y los platos cuando se lavan después de
mucho tiempo del uso.
3) Colocar los cubiertos y los vasos en los
canastos. Empujar los canastos en la
màquina. Asegurarse que las bandejas y
los platos miren con la parte cóncava hacia
la salida de la lavavajillas.
4) Si el operador no puede retirar los canastos
de la ménsula de salida, estos provocarán,
cuando lleguen al final, la detención total
del arrastre de la cinta y la interrupción del
enjuague. Para re - comenzar el trabajo es
suficiente quitar el canasto que acciona el
micro recorrido.
8. 2 – ADVERTENCIAS DURANTE EL
Prohibido poner las manos mientras la máquina
está funcionando!
Al interior de la máquina hay temperaturas muy
El agua en la cuba no es potable no tiene que ser
utilizada para la prepación de alimentos.
1) Controlar que la temperatura del agua se
mantenga entre los valores establecidos:
prelavado
enjuague 80-85°C;
2) Tener controlado el nivel del detersivo y del
líquido abrillantador en los respectivos
contenedores.
antiespuma para lavavajillas industriales,
provistos por las empresas de reconocida
seriedad.
3) Periódicamente detener la máquina y quitar
los filtros de prelavado (si existen) (fig. 4
filtro n° 1) y de lavado (fig. 4 filtro n° 2) y
liberarlos
acumulado.
segundo filtro de reserva para no tener que
detener la máquina por mucho tiempo.
NB.
Se puede sacar y limpiar el filtro del prelavado
(fig.4 filtro n.1-2) sin tener que interrumpir el
ciclo de trabajo. Cuando se abre la puerta de la
zona
del
Prelavado,
avanzamiento de la cinta transportadora y el
funcionamiento de los chorros del prelavado:
ahora se pueden sacar los filtros y limpiar los
residuos.
Después de haber puesto otra vez los filtros en
su lugar, cerrar la puerta.
Comenzará de nuevo el avanzamiento de la
cinta transportadora y se reactivará la bomba
del prelavado.
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LAVADO
altas
35-45°C,
lavado
Utilizar
sólo
de
basuras
que
Se
aconseja
comprar
se
bloquea
55-60°C,
detersivos
se hayan
un
el
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