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3 Para su seguridad
Fuente de peligro: Calor - Alimentos calientes y soportes para alimentos calientes
Peligro
Peligro de quemaduras
por alimentos calientes
y soportes para alimen‐
tos calientes
Fuente de peligro: Calor - Otros
Peligro
Peligro de incendio por
pérdida de calor del
aparato
Peligro de escaldadura
por chorro de agua
Manual de utilización
¿Dónde o en qué situaciones se
produce el peligro?
En la cámara de cocción y fuera del
aparato, si los soportes para alimen‐
tos están colocados encima de raí‐
les en L
¿Dónde o en qué situaciones se
produce el peligro?
Si se almacenan materiales, gases
o líquidos inflamables al lado o enci‐
ma del aparato
Si hay un recipiente con grasa líqui‐
da en la cámara de cocción en el
que se proyecta un chorro de agua
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Contramedida
Utilizar únicamente soportes para
alimentos (bandejas, parrillas) con
un formato de panadería adecuado
en el carro de carga
Observar el peso de carga máximo
Introducir correctamente los sopor‐
tes para alimentos conforme a las
reglas en página 43 en un aparato
del tamaño X.10 o en página 44
en un aparato del tamaño X.20
Extraer los soportes para alimentos
horizontalmente y no extraerlos de‐
masiado hacia delante porque po‐
drían volcar y caer de los niveles
Llevar guantes de protección
Movimiento del carro de carga:
Bloquear el tope de profundidad
■
del carro de carga
Cuidar de que no vuelque el carro
■
de carga. Este peligro existe si el
carro de carga se transporta sobre
un plano inclinado, si choca contra
un obstáculo o si está excesiva‐
mente cargado en la parte supe‐
rior.
Contramedida
No almacenar materiales, gases o lí‐
quidos inflamables al lado o encima
del aparato
No proyectar agua sobre grasa líqui‐
da
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