Thermador DM301 Manual De Cuidado Y Uso página 40

Fonctionnement du four
Fonctionnement en mode Rôtissage
Pour régler le mode Rôtissage :
1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou
four inférieur.
2. Sélectionnez ROAST.
La température est automatiquement réglée sur 350ºF
(177ºC)
Message affiché à l'écran :
Select Roast temperature
then touch START
(Sélectionnez la température de rôtissage puis
appuyez sur START)
3. Pour changer la température de 350 °F, utiliser les
touches numériques pour sélectionner une autre
température.
4. Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la température
réglée à la température réelle, en commençant par
100 ºF. La température réelle s'affiche par paliers de
5 ºF (3 o C).
Le four est préchauffé lorsqu' une bip se fait entendre.
La mention PREHEAT disparaît de l'écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN
OFF.
ALIMENT
Beef :
Bœuf braisé, 3 à 4 livre
Pointe de poitrine de boeuf
Bloc d'épaule de boeuf
Boulettes de viande
Volaille :
Poulet, entier ou
moitié
Poulet, morceaux
Dinde, entière
Porc :
Épaule
170°F (77ºC)
Jambon fumé, moitié
Conseils pour le rôtissage
TEMPÉRATURE POSITION
DU FOUR DE GRILLE
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 2
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 3
375°F (190ºC) 1
375°F (190ºC) 1
325°F (163ºC) 2
325°F (163ºC)
325°F (163ºC) 1
Guide d'entretien et d'utilisation pour four combiné encastré
Conseils pour mode rôtissage
• Utilisez le mode Roast pour rôtir les aliments de manière
traditionnelle avec des lèchefrites.
• Le mode Roast est excellent pour les viandes moins tendres
ou les volailles lorsque la viande est braisée et que vous utilisez
un plat couvert.
• Utilisez un gril à fond profond ou un plat couvert avec un
couvercle ou un papier recouvrant.
• Vous pouvez procéder ainsi pour faire rôtir des viandes, des
volailles et des légumes qui seraient cuits avec un couvercle
ou placés dans une rôtissoire ouverte à fond profond.
• Ajoutez des liquides tels que de l'eau, du jus, du vin ou un
bouillon pour ajouter du goût ou arroser le plat.
• Les sacs brunisseurs peuvent être utilisés dans ce mode de
cuisson.
• Lorsque vous faites griller des poulets ou des dindes entières,
placez les ailes à l'arrière et attachez les pattes avec de la
ficelle de cuisson sans trop serrer.
DURÉE DE CUISSON
40 à 60 minutes par livre (454 g)
50 à 60 minutes par livre (454 g)
45 à 55 minutes par livre (454 g)
60 à 90 minutes au total
18 à 21 minutes par livre (454 g)
60 minutes au total
11 à 15 minutes par livre (454 g)
1
2 à 3 heures au total
38
TEMP. FINALE
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
180°F (82ºC)
180°F (82ºC)
180°F (82ºC)
35 à 40 minutes
par livre (454 g)
160°F (71ºC)