Fonctionnement En Mode Cuisson Par Convection - Thermador DM301 Manual De Cuidado Y Uso

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Cuisson par convection

Pour régler le mode Cuisson par
convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou
four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION BAKE.
La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC)
Message affiché à l'écran :
Select Convection Bake temperature
then touch START
(Sélectionnez la température de cuisson par
convection puis appuyez sur START)
3. Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325ºF (163ºC), sélectionnez la
température immédiatement avant de lancer la cuisson.
4. Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la température réglée à
la température réelle, en commençant par 100 ºF (38
température réelle augmente par paliers de 5 ºF (3
Le four est préchauffé lorsqu'une sonnerie se fait entendre. La
mention PREHEAT disparaît de l'écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN
OFF.
Conseils pour la cuisson par convection
ALIMENT
Pains à la levure :
Pain
Petits pains mollets
Brioches
Pâte congelée
Pizza :
croûte congelée
(levure chimique)
Tartes :
Aux fruits, congelée,
fraîche
À la citrouille, congelée,
fraîche
Garniture à la meringue
Tarte aux noix
Pâte Croûtée :
Maison
Graham cracker
Réfrigérateur
Congelée
Pâte Feuilletée :
Congelée ou maison
Turnovers
Strudel
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l'emballage.
Guide d'entretien et d'utilisation pour four combiné encastré
o C). La
o C).
GRILLE TEMPÉRATURE DU FOUR
2
2 ou 3
2 ou 3
I ou 2
3
1
2
2
2
2
1
2
2
2
2
1
1
1
37
Conseils pour cuisson à convection
• Vous pouvez utiliser ce mode de cuisson pour les pains, les
pâtisseries et les tartes de manière à tirer parti de la chaleur
dégagée par l'élément inférieur. Ce mode de cuisson permet
d'obtenir une meilleure croûte sur les aliments cuits.
• Utilisez la durée de cuisson traditionnelle indiquée dans la recette.
• Pour la cuisson, n'utilisez qu'une grille à la fois.
• La plupart des recettes sont cuites sur les grilles en position 1 ou
2 pour profiter au maximum de la chaleur dégagée par l'élément
inférieur.
• Pour une conversion de recette rapide, réduire la température
du four de 25 °F de la température conventionnelle
recommandée.
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
325°F (163ºC)
400°F (205ºC)
350°F (177ºC)
425°F (219ºC)
Suivre directions
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
DURÉE*
25 à 35 minutes
15 à 20 minutes
20 à 25 minutes
25 à 35 minutes
18 à 25 minutes
45 à 60 minutes
60 minutes
50 à 60 minutes
55 à 60 minutes
15 à 20 minutes
40 à 50 minutes
15 à 20 minutes
8 à 10 minutes
10 à 15 minutes
20 à 25 minutes
20 à 25 minutes
35 à 40 minutes