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Operaciones del Horno Superior
Cooksmart™ 3 – SÓLO Horno Superior o Sencillo
CS3 – Indicaciones para asados
pequeños y aves (menos de 4.5
lbs.) y botanas
•
Permita aproximadamente mitad del tiempo de cocinar. Calcule
el total de minutos por libra e ingrese el tiempo total de cocinar.
•
Precaliente el horno antes de colocar los alimentos.
•
Cueza todos los alimentos en el centro de la rejilla 3.
•
Use el fondo de la bandeja del asador a menos que las
instrucciones especifican una bandeja o contenedor diferente.
•
Cueza todas las carnes destapadas a menos que se especifica
diferentemente.
•
Corte la grasa en la carne antes de cocerla.
•
Aplique aceite vegetal o de olivas a los cortes delgados de carne
y pescado antes de asar para evitar que se pegue.
CS3 ASADOS PEQUEÑOS,
Y AVES
Res:
Tri-tip
Lomo de Res – Top Sirloin Roast 3.5 a 4.5 lbs.
Rib Eye Roast
(sin huesos)
Rib Roast (con huesos)
Lomo (Tenderloin) Roast
Pan de carne, carne molida o pavo 1
Pan de carne, carne molida o pavo 1 lb.
Cordero:
Costillas
Costillas, Corona
Puerco:
Lomo de Puerco (Tenderloin)
La tabla continúa en la siguiente página
TIEMPO DE COCER
PESO
(Menos de 4.5 lbs.)
-1
1
/
a 3 lbs.
20 a 22 minutos / lb.
2
30 a 33 minutos / lb.
3 a 4.5 lbs.
22 a 24 minutos / lb.
3 a 4.5 lbs.
23 a 24 minutos / lb.
2 a 3 lbs.
22 a 23 minutos / lb.
-1
/
lbs.
64 a 65 minutos total
2
15 a 20 minutos total
(35-40 albóndigas 1-pulg.)
-1
1
/
a 2 lbs.
24 a 36 minutos / lb.
4
3 a 4 lbs.
17 a 18 minutos / lb.
3
-3
/
a 1
/
lbs. cada uno
36 a 44 minutos / lb.
4
4
20
Manual de Uso y Cuidado del Horno DM Empotrado
•
Revise el término de la carne al tiempo mínimo de asar.
•
Después de cocinar, deje reposar la carne tapada con papel
aluminio por 15-20 minutos antes de servir.
•
Los alimentos seguirán cocinándose y la temperatura interna
subirá durante el tiempo de reposo.
•
No deje un termómetro en la carne durante el asado.
•
No se puede usar el termómetro del horno en este modo.
•
Cueza las botanas sin taparlas.
•
Para botanas, cueza por 1/2 máximo tiempo convencional de
cocinar.
•
Consulte la página 49 para los lineamientos de seguridad.
CONVENCIONAL
Minutos por libra
Se debe sacar la carne de res y
cordero del horno cuando la
temperatura interna alcanza 10-15°F
menos que la temperatura de servir.
Tape con papel de aluminio y deje
reposar 10 - 15 minutos. La
temperatura se incrementará 10 - 15°F
durante el reposo. Las temperaturas
de servir deben ser 145°F - medio
rojo; 160°F - medio.
Distribuya uniformemente en el molde.
Distribuya uniformemente en la
bandeja. Quite la grasa después de
sacarlo y tape con papel de aluminio
por 10 minutos.
Temp. Final:155º F
Temp. de servir:160º F a 165º F
TÉRMINO DE LA CARNE
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