Bosch HB.76S Serie Instrucciones De Uso página 22

Carne de cerdo
Colocar el asado con corteza en el recipiente con la corteza
hacia arriba. Cortar la corteza de tocino en forma de rejilla
antes de cocerla procurando no estropear la carne.
Programas
Carne de cerdo
Carrillada, fresca, sin hueso
Asado solomillo, fresco
Carne enrollada, fresca
Asado con corteza, fresco
p. ej., panceta
Asado con corteza, fresco
p. ej., espaldilla
Carne de cordero
Para preparar asados y piernas, ajustar el peso de la carne;
para preparar asados de carne picada, el peso total.
Programas
Carne de cordero
Pierna, fresca, sin hueso, hecha
Pierna, fresca, sin hueso, medio hecha
Pierna, fresca, con hueso, hecha
Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Programas
Carne de caza
Pata de liebre, con hueso, fresca
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Conejo, fresco
Pescado
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de
½ cm con líquido, p. ej., vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y
untarlo con mantequilla derretida.
Programas
Pescado
Trucha, fresca, rehogar
Trucha, fresca, hornear
Bacalao, fresco, rehogar
Bacalao, fresco, hornear
22
Número de programa
P26
P27
P28
P29
P30
Número de pro- Margen de peso en kg Añadir líquido
grama
P31 0,5-2,5
P32 0,5-2,5
P33 0,5-2,5
Número de
programa
P34
P35
P36
Número de programa
P37*
P38*
P39*
P40*
Margen de peso en kg
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
un poco
no
un poco
Margen de peso Añadir líquido
en kg
0,3-0,6 sí
0,5-3,0 sí
0,5-3,0 sí
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el
recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado
en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente
pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
El pescado debe tener un tamaño o un peso similar. Ejemplo:
dos truchas de 0,6 kg y 0,5 kg. Ajustar 1,1 kg.
Margen de peso en kg
0,3-1,5
0,3-1,5
0,5-2,0
0,5-2,0
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso de la carne
sí peso de la carne
sí peso total
no peso de la carne
no peso de la carne
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
Ajuste de peso
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
Añadir líquido Ajuste de peso
sí peso total
no peso total
sí peso total
no peso total