Motor Y Correa Del Transportador; Ventilador Del Calefactor; Quemador De Gas; Ventana - Middleby Marshall PS540 Serie Manual De Funcionamiento E Instalacion Del Propietario

SECCIÓN 1
DESCRIPCIÓN
III. FUNCIÓN DE LOS COMPONENTES
A. Motor y correa transportadora
La correa transportadora está impulsada por un motor
eléctrico de velocidad variable (Figura 1-7) manejado por
un reductor de engranajes. La velocidad del motor se
controla con un mando digital. La correa de alambre de
acero inoxidable puede desplazarse en ambos sentidos a
tipos variables que van desde los 3 a los 30 minutos; este
es el tiempo que puede tardar un producto en pasar por el
horno.
B. Ventilador del calentador
El ventilador del calentador se encuentra situado en la
parte trasera del horno. Este calentador hace que el aire
caliente pase a través de los dedos neumáticos. Es
necesario colocar el interruptor del CALENTADOR en la
posición "ON" (encendido) o "I" para que el horno se
caliente y se pueda hornear.
C. Quemador de gas
Al poner el interruptor HEAT (calentar) en la posición "1" se
pone en marcha el circuito de purga del horno. Transcurridos
unos 30 segundos, el control de encendido de estado
sólido enciende un quemador piloto mediante una chispa
eléctrica.
Este sistema posibilita que se abra la válvula de gas
principal únicamente después de que el captador de llama
detecte que se ha encendido el quemador piloto.
Si la llama piloto no se encendiera o se apagara, se
cerraría la válvula de gas principal.
El quemador de gas principal se apaga cuando se coloca
el interruptor HEAT (calentar) en la posición "OFF" (apagado)
o "O".
D. Ventana
Una ventana situada en la parte frontal del horno permite
ver los objetos que se están horneando y permite introducir
en el horno los alimentos que no requieren un ciclo de
cocción completo, como por ejemplo los sandwiches, las
galletas, alimentos de pequeño tamaño, o los procesos de
fundido de queso.
Motor del calentador
Ventilador de refrigeración
Armario izquierdo de control
Motor de
transportador
Motor del calentador
del quemador
Armario derecho de control
Figura 1-7. Componentes del compartimento
de la maquinaria
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accionamiento del
Válvula de con-
trol del gas